Японські рибні пиріжки камабоко відомі з 14 століття, але тільки у цьому році їх почали готувати у формі симпатичних котячих лапок з рожевими подушечками.
читати далі28/09/2016 | переглядів: 1832 | коментарів: 0
Свій центральний офіс, розташований у центрі Токіо, рекрутингова компанія Pasona Group перетворила у справжню плантацію. Прямо у величезному скляному приміщенні співробітники фірми почали вирощувати різноманітні фрукти, овочі та ягоди — лимони, кабачки, баклажани, маракуйю, салат.
читати далі23/09/2016 | переглядів: 1188 | коментарів: 0
Іноді дуже зручно було б мати з собою в подорожі невеликий електрочайник — наприклад, при поселенні у недорогому готелі, де немає цілодобового доступу до кип'ятку. Щоб володіти можливістю у будь-який час доби під час мандрівки заварити собі чай, каву, суп або локшину швидкого приготування. Ось тільки повноцінний чайник брати з собою не дуже зручно: вже дуже багато місця займає. Як бути?
читати далі20/09/2016 | переглядів: 1631 | коментарів: 0
Американські вчені описали ще один смак, який розрізняє людина. Тепер до солодкого, солоного, гіркого, кислого та умамі додався крохмалистий смак (starchy). Результати дослідження були опубліковані у журналі Chemical Senses.
читати далі19/09/2016 | переглядів: 7701 | коментарів: 0
Людина, яка придумала напої Thorncroft та лінію холодного чаю Yum Cha, розробила нову технологію — аерозольний чай, що може вчинити революцію на ринку чаю.
читати далі17/09/2016 | переглядів: 862 | коментарів: 0
Гарбуз є одним із найкорисніших овочів. Його відмінні корисні властивості можна перераховувати довго: виводить зайву рідину з організму, покращує травлення і так далі. Гарбуз хороший також тим, що дуже добре зберігається. Це стосується усіх його видів. Особливо добре зберігаються ті сорти, які містять найбільше крохмалю. У таких гарбузах з часом збільшується кількість цукрів, що робить плід ще смачнішим і придатним для різних видів кулінарної обробки.
читати далі16/09/2016 | переглядів: 3229 | коментарів: 0
Патисон — це різновид кабачка і родич гарбуза. Селекціонери кажуть, що патисон з'явився навіть раніше, ніж кабачок. Смак має специфічний, у сирому вигляді його люблять їсти не всі, при смаженні він також поступається кабачку. Але якщо ви вмієте патисон маринувати, то він перевершить смак навіть найсмачніших маринованих огірків.
читати далі15/09/2016 | переглядів: 14450 | коментарів: 2
Морква — досить дорогий та важкий у вирощуванні овоч. Зокрема з точки зору органічного землеробства. Це дрібнонасінна культура, вона сходить ниточкою, і паростки є практично непомітними серед бур'янів. На кухні морква — продукт універсальний, вона використовується у різноманітних стравах, від морквяного соку до супів і моркви по-корейськи.
читати далі14/09/2016 | переглядів: 1895 | коментарів: 0
Буряк — це один з основних продуктів у нашій кухні: взяти за приклад борщ та вінегрет. Є ще багато рецептів з цим продуктом, скажімо, салат з буряка та імбирем, але вони є відомими у вужчих колах. І в середземноморській кухні буряк користується популярністю. Нарізана крупними шматками та заправлена оливковою олією — невід'ємна складова будь-якої грецької вечері. Зокрема, якщо він пізній: буряк покращує травлення.
читати далі13/09/2016 | переглядів: 2262 | коментарів: 0
Ріпа — це унікальний продукт. У доколумбову епоху вона була основним продуктом харчування не тільки у слов'янських країнах, а й всій Західній Європі. Її їли 12 місяців у рік. У кулінарії ріпі немає рівних. Її можна споживати вареною, смаженою або просто свіжою прямо з грядки. Але ріпа має досить виражений смак, вона не пластична, і поступово ріпу витіснила картопля. Втім, у Європі ж ріпа залишається досить популярною і сьогодні.
читати далі12/09/2016 | переглядів: 10086 | коментарів: 0
У французького ентомолога Жана-Анрі Фабра, найбільш відомого завдяки своїй праці “Життя комах”, є есе “Про капусту”. Фабр дуже ніжно говорить про капусту, практично як про живе створіння. Він говорить про те, що немає більше такого овочу, який би віддав людині усі частини свого тіла.
читати далі11/09/2016 | переглядів: 2089 | коментарів: 0
Кабачок, як і картопля, родом з Америки, де його протягом тисячоліть вирощували індійці племені Ірокез. Кабачок — дуже гнучкий продукт у кулінарії: його можна смажити, тушкувати, запікати і консервувати, як огірки. А також улюбленою багатьма є кабачкова ікра.
читати далі09/09/2016 | переглядів: 1826 | коментарів: 0
Сьогодні на прилавках магазинів можна побачити величезний асортимент силіконових предметів для кухні. Це і форми для випічки, і форми для льоду, і кухонні прихватки, щіточки, лопатки. Але з якого силікону зроблені ці предмети? І чи безпечно їх використовувати у побуті?
читати далі08/09/2016 | переглядів: 4411 | коментарів: 0
Багато хто вважає, що печиво з передбаченнями було вигадане у Китаї і справжні передбачення повинні бути висловлені китайськими мудрецями. У США вважають, що це вдалий маркетинговий хід, придуманий американськими піарщиками. У нас же про печиво з передбаченнями вперше дізналися з американських комедій з китайськими мудрецями. Так чи інакше, зараз і у наших ресторанах можна дізнатися майбутнє. Але хто саме передбачає долю тисячам незнайомих людей і як це робить — спробуємо розібратись з цим питанням на прикладі однієї з компаній, що виробляє печиво з передбаченнями.
читати далі07/09/2016 | переглядів: 2368 | коментарів: 0
Через зміни клімату до 2080 року багато сортів кави можуть зникнути, а країни-виробники будуть змушені вдвічі скоротити кількість кавових плантацій. Це торкнеться близько 120 млн людей (в основному з бідних прошарків населення), що працюють на кавових плантаціях.
читати далі06/09/2016 | переглядів: 2050 | коментарів: 0
Натуральні чаї потребують делікатного відношення до себе. Запахи, температура, вологість — усе може негативно вплинути на смак чайного листя. Тільки дотримання певного переліку правил допоможе забезпечити зберігання чаю протягом тривалого часу.
читати далі05/09/2016 | переглядів: 2198 | коментарів: 0
