Блоги

Сердечко, розетта, тюльпан, ведмедик або будь-який інший авторський малюнок на пінці капучіно, лате, раф-кави, тощо здатен викликати позитивні емоції. Та ч задумувались ви коли-небудь, що цей самий малюнок може впливати на смак кави? Іноді перші ковтки кави, що захоплюють велику кількість піни, бувають більш гіркими, ніж сама кава, яка знаходить нижче. Іноді навпаки — перший ковток, і здається, що в руках у вас просто тепле молоко, а про каву бариста забув. Створення балансу між смаком перших ковтків та всієї чашки далі — важлива професійна навичка.

Очікування рейсу в аеропорті — це завжди утомливо. Пасажири, втомлюються, нудяться, часто не вистачає часу на те, щоб повноцінно пообідати, що тягне за собою поганий настрій та стрес. У лондонському аеропорті Gatwick знайшли незвичайне вирішення цієї проблеми.

Культура споживання алкогольних напоїв, зокрема пива, розвивається. Люди вчаться пити правильно, щоб відчути смак та аромат якомога більше. Давайте дізнаємось під яким кутом і в які келихи слід наливати пиво різних сортів, щоб воно розкрилося повною мірою.

Часто буває так, що залишається невикористана зелень, або ж, попадаються трохи підв'ялі або пожовтілі листочки. Втім, це зовсім не значить, що її місце у смітнику. До вашої уваги 3 способи раціонального використання зелені.

Чай — це завжди різноманіття. Виключаючи чорні, зелені та білі, можна виділити декілька найбільш цікавих та унікальних чаїв, що володіють корисними властивостями. Низький вміст кофеїну (або й повна його відсутність), детоксуючі, антиоксидантні та протизапальні властивості — одні з багатьох причин, чому варто пити такий чай.

Вчені з Коледжу Санта-Фе (США) прийшли до висновку, що наші предки навчились переварювати етиловий спирт приблизно 10 млн років тому, підбираючи та споживаючи ферментовані фрукти. Тобто задовго до того, як неолітичні фермери навчились робити алкогольні напої з фруктів та меду.

Замовляючи суші або просто обідаючи у паназійському ресторані, можна помітити такий пункт меню, як “спаржа по-корейськи”. Втім, обираючи цей салат, багато хто очікує побачити знайомі зелені стеблини, а зовсім не розмоклі білі шматочки. Давайте дізнаємося, з чого насправді роблять таку спаржу і чому не варто її боятися.

Кава без цукру, тонік та гірка їжа. Хтось надає перевагу саме такій їжі. Здавалось би, чим погано? Однак люди, що мають подібні смакові вподобання, приваблюють увагу вчених.

Вчені розвіяли міф про ефективність дробного харчування для схуднення. У деяких випадках такий вид дієти навіть може привести до ожиріння. Як переконались дослідники, уся справа не в об'ємі 1 порції, а в сумарному споживанні калорій.

Інколи можна почути, що у купленому молоці можна виявити чужорідні домішки гіпсу, крейди, вапна, соди, крохмалю або мила, а також борної та саліцилової кислот. Мовляв, останні кілька роки усі ці домішки використовуються виробниками для того, щоб врятувати молоко від скисання. Однак, така фальсифікація молока не тільки не захищає його від передчасного псування, а й провокує харчові отруєння. Втім, правда виявляється зовсім інакшою. Давайте спробуємо розібратися, що відбувається на молочному ринку насправді, і чому ніякого гіпсу та крейди у молоці немає.

Вчені з Каліфорнійського університету (США) виявили, що нічні прийоми їжі погано впливають на пам'ять — принаймні, у гризунів. Дослідники не виключають, що те саме справедливе і для людей.

Іноді на ринку праці можна знайти вакансію таємного покупця/відвідувача. В основному шукають людей, готових працювати за їжу. Професійних таємних покупців зазвичай можна перерахувати на пальцях.

Вчені з Університету Південної Каліфорнії (США) прийшли до висновку, що багата на білки дієта є шкідливою для людей до 65 років. А після 65, навпаки, тільки корисна.

Вчені з Університету Колумбії (США) вияснили, що флаваноїди, що містяться у какао-бобах, суттєво підвищують когнітивні здатності у людей похилого віку.

Якщо ви не уявляєте свого раціону без гострих страв, можливо, ви потенційний довгожитель. Про корисні властивості спецій було відомо і раніше, однак тепер вчені виявили зв'язок між кількістю споживаної гострої їжі та ризиком смерті.

Алкогольні та безалкогольні коктейлі з фруктами — пунші — більше відомі у зимових, гарячих варіаціях. Втім, спеціально для літньої пори є декілька смачних, легких та охолоджуючих варіантів напою — одразу велика порція коктейлю, для великих компаній.

Емоції, які ми відчуваємо, впливають на сприйняття смаку звичних продуктів більше, ніж наші думки про них. До такого висновку дійшли американські дієтологи, що спостерігали за хокейними фанатами.

Цукор не перекриває гіркий смак кави та чаю, він запускає хімічну реакцію, внаслідок якої гіркота з напою зникає. Цей факт за час досліджень виявили хіміко-біологи з Університету Йорка (Великобританія).

Вчені з Інституту біологічних досліджень Солка (США) виявили, що схуднути та втримати нормальну вагу можна не з допомогою зменшення кількості споживаної їжі, що багатьом не під силу, а за допомогою харчування тільки у певний інтервал часу.