Блоги

Кажуть, що смакові звички формуються у людини ще до її народження. Одні терпіти не можуть гостре, інші відвертають носа від манної каші, а хтось на дух не переносить брокколі. Проте з віком смаки змінюються, і ось ми уже любимо гірчинку руколи, купуємо сир з пліснявою, самі солимо оселедець та відмовляємось від м'яса через занадто різкий смак. Чому ж так відбувається? Як з'являються смакові пристрасті — і як вони змінюються? І, чому, зрештою, ми любимо одні продукти, а інші — ненавидимо?

Шоколад є одним із найпопулярніших продуктів на планеті. У 2011 році світові продажі шоколадних виробів вперше в історії перетнули відмітку в $100 млрд, а з 1995 року у багатьох країнах світу 11 липня навіть святкують всесвітній день шоколаду. А виробники солодощів винаходять усе нові поєднання смаків та начинок для шоколаду, причому незвичайні плитки від відомих виробників продаються за цілком прийнятною ціною.

Прийнято вважати, що історія даного ритуалу, пити на брудершафт, відома ще з часів Середньовічної Європи. Традиція ця була доказом добрих намірів людей, які зібралися за столом. Кожна дія у ритуалі мала певний сенс.

Паління — шкідлива звичка, якої багато хто прагне позбутися: переходить на електронні сигарети, використовує нікотиновий пластир. Однак важливу роль у нелегкій боротьбі з цією залежністю відіграє і правильне харчування. Спробуємо дізнатися, які продукти рекомендовані для бажаючих кинути палити, а які їсти не варто.

У тайській кухні виключно важливу роль відіграють спеції та прянощі, поєднання котрих утворює екзотичні композиції. Серед найпопулярніших пряних трав можна виділити базилік, лимонну траву та листя коріандру. Серед сухих спецій та прянощів лідерами є чорний перець, кориця, гвоздика, куркума, кунжут та насіння коріандру. Легко впізнавані корені з надр землі — імбир та його ніжніший родич калган. Поряд завжди часник та цибуля-шалот. Смакові заправки неможливі без рибного соусу, соку лайму, тамаринду, тростинного або пальмового цукру.

Багато хто вважає, що у погоні за стрункою фігурою та низькою вагою усі засоби хороші. Хтось вдається до кардинальних заходів: дієт та виснажливих тренувань. Інші ж просто обмежують споживання шкідливих продуктів. Перше з чого починає більшість — відмовляються від натурального цукру та переходять на цукрозамінники. Проте, не варо поспішати з висновками не дізнавшись думку дієтолога.

Люди, що ласують шоколадом як мінімум раз на тиждень, проявляють себе набагато краще у різних когнітивних завданнях, ніж ті, хто відмовляється від шоколаду. На думку вчених, таким ефектом шоколад завдячує наявним у його складі флавоноїдам.

Спеціалісти Уппсальського університету (Швеція) протягом довгих років вивчали вплив молочних продуктів на здоров'я людини. У результаті вдалося зафіксувати унікальну закономірність — надмірне споживання молока суттєво збільшує ризик переломів кісток.

Навряд чи можна знайти людину, яка не пробувала б поєднати дві справи одночасно. І, безперечно, хоча б раз у житті кожний з нас наминав за обидві щоки свою вечерю. Сидячи перед екраном комп'ютера або телевізора. Для деяких родин навіть подібного роду прийом їжі став традицією.

Останнім часом прилавки наших магазинів заповнюють продукти з вмістом пальмової олії. В основному це хлібобулочні та кондитерські вироби, сири та кисломолочна продукція, а також дитячі суміші.

Можна забути про жорстокі випробування на ранок після веселої ночі - Північна Корея представила світу безпохмільний лікер.

Кевін Мерк презентував лінійку зомбі-чашок ручної роботи. Зроблені вони з глини та епоксидної смоли, тому можна не боятися — неприємного запаху зомбі не буде.

Хто із людей перший придумав ласувати у спеку (і не тільки у спеку) свіжими фруктами, змішаними з льодом або снігом, достовірно невідомо. І китайці, і давні єгиптяни, і перси створювали свої варіанти охолоджуючого десерту.

Усі ми чули, а дехто, може і випробував на собі — що мішати пиво із горілкою не можна. Якщо це і не смертельний номер, то принаймні досить небезпечний. Але досі існує пекельний коктейль “Йорж” та приказка “горілка без пива — гроші на вітер”. Так чи можна мішати горілку із пивом? А якщо не можна — то чому?

Сьогодні вже важко уявити собі вулиці Парижу без кіосків з млинцями. І дійсно, перші рецепти млинців з'явились саме у французькій столиці. А в наші дні маленькі кафешки та ятки з млинцями розсіяні по всьому місту. Особливо багато їх у районі бульвару Сен-Жермен та на блошиному ринку у Порт-де-Кліньянкур.

Без цієї яскравої страви мексиканцю важко уявити святковий обід. Однак хлібець з гострим соусом незамінний після застілля — він здатний позбавити від будь-якого похмілля.

Прийом їжі на повний шлунок викликає підвищення рівня цукру у крові, що, у свою чергу, підвищує загрозу утворення холестеринових бляшок і як наслідок розвитку атеросклерозу та інших хвороб. До такого висновку прийшли американські вчені.

Пуританська влада заборонила англійцям їсти пудинг. А королева Вікторія декілька століть по тому зробила страву символом сімейних цінностей Великобританії, яким пудинг залишається і сьогодні.

Як виявляється, розмір обіднього столу має вплив на сприйняття людини порцій їжі. За маленьким столом хочеться з'їсти більше, ніж за великим. Таки висновок зробили вчені із Корнелльського університету у США.