Блоги

Вчені з Нью-Йоркського та Флоридського університетів (США) проаналізували, як рідина змінює форму різноманітних матеріалів і розчиняє їх. Результати їх дослідження можна застосувати до найрізноманітніших матеріалів і процесів — від облизування льодяників до ерозії ґрунту. Головне відкриття для дітей, а також колишніх дітей — відповідь на таке питання: скільки разів потрібно лизнути льодяник на паличці, щоб з'їсти його цілком?

Іспанська компанія Gik разом з Університетом Країни Басків та найково-дослідницькою організацією AZTI Tecnecalia створили блакитне вино. Компанія вибрала цей колір через те, що він уособлює “рух, інновації та безмежність”.

Гратен з цукіні та моцарелою, капрезе, рулети з вершковим сиром та герцькими горіхами, хрусткі палички і баклажани, фаршировані кускусом — смачні та корисні рецепти для літньої пори.

Цукіні можна їсти на сніданок, обід та вечерю. Легко та корисно - усе, що потрібно у літню пору.

Міжнародна агенція по вивченню раку (International Agency for Research on Cancer, IARC) виступила з заявою про те, що надто гарячі напої можуть привести до збільшення ризикурозвитку раку стравоходу. Водночас вчені виправдали каву — вона більше не вважається канцерогеном.

Міжнародна команда вчених дійшла до висновку, що споживання продуктів з цільного зерна зменшує ризик розвитку хронічних захворювань та передчасної смерті. Для цього були проаналізовані результати 45 опублікованих раніше досліджень про вплив злаків на здоров'я людини.

У Нью-Йорку оголошено переможців The World's 50 Best Restaurants — престижної британської премії у сфері ресторанного бізнесу.

Професор Девід Натт з Імперського коледжу Лондона в ефірі радіо ВВС повідомив, що він разом з групою вчених працює над створенням синтетичного алкоголю. Новий вид випивки виклиукає таке ж сп'яніння. Як і традиційний алкоголь, але при цьому не викликає похмілля та звикання.

Кіноа (квіноа, кінуа, рисова лобода) — корисний, трохи забутий, але наразі все ж дрсить “модний” злак, який набув особливого поширення серед вегетаріанців. Першими кіноа почали культивувати індійці у гірських районах Південної Америки, ще до поширення кукурудзи, кіноа була однією з найбільш споживаних культур, на якій росли інки. Зараз крупа залишилась популярною у США, країнах Карибського басейну та на батьківщині — у Венесуелі, Чилі, Еквадорі, Колумбії та Болівії.

Спекотні дні не горами, і до них потрібно бути готовим. Давайте розберемося, які рецепти варто взяти на озброєння.

Як усе працює і як відрізнити хорошу кав'ярню від такої собі? І що варто знати, перш ніж замовити чергове карамельне лате або капучіно? І що головне у сучасному кавовому світі? Давайте дізнаємося.

Більшість впевнена, що яловичина місцевого походження є на порядок гіршою, а тому і в рази дешевшою за імпортні аналоги. Чи так це насправді, давайте спробуємо розібратися.

Харчування — для багатьох предмет постійної рефлексії. З приходом у місто весни багато хто задумується про дієту, а кількість жартів про “широку кістку” зашкалює. Мабуть усі, хто цікавився цим питанням, чули про дієту за групою крові, та ось наскільки вона є ефективною?

Вугор (або унагі) є цінною рибою, а в Японії його вважають справжнім джерелом життєвої сили. Давайте дізнаємось більше про життя цього хижака.

Спеціалісти з Оклендського університету (Австралія) визначили, які сири краще всього використовувати для приготування піци, щоб сирна скоринка була золотистою, смачною та у потрібній мірі тягучою.

Споживання у їжу ряду їстівних квітів, які можна вирощувати на дачі, допомагає уникнути раку. Результати дослідження опубліковані у журналі Journal of Food Science від американського Інституту харчових технологій.

Різноманіття смаків шоколаду та кави — від м'якого та вишуканого, як говорять у рекламі, до інтенсивного та гіркуватого — пов'язане з різними видами дріжджів, що приймають участь у підготовці бобів та зерен. До такого висновку прийшли дослідники з США.

Об'єднана група вчених з Нідерландів та Швейцарії виявила, що коли люди їдять тверду їжу, то вони споживають менше калорій, а значить, вибір “твердого обіду” сприяє схудненню.

У добре освітлених приміщеннях здорову їжу замовляють на 16-24% частіше, ніж при тьмяному світлі. На думку вчених, хороше освітлення робить людей більш уважними та дозволяє приймати зважені та раціональні рішення у виборі страв.