Блоги

На конференції Американської хімічної спілки були представлені результат дослідження про створення гіпоалергійних горіхів. Експеримент вже завершується, позаяк горіхи, що не викликають алергії, можуть поступити у продаж у найближчі декілька років. Про це розповідає “The Telegraph”. Зараз спеціалісти працюють над кешью, але з часом планують перейти і на інші горіхи.

Ті, хто регулярно літає, на борту частіше всього зіштовхуються з непростим вибором: по-перше — риба чи м'ясо, по-друге — сік, вода, чай чи кава, які однаково безкоштовно роздають бортпровідники. Багато хто, хоча б раз, але помічали, що саме томатний сік на борту хочеться пити завжди більше будь-якого іншого, а хтось підкреслював, що томатний сік по якійсь причині люблять тільки у літаку, хоча у повсякденному житті його не п'ють. Давайте спробуємо дізнатися в експертів, чому ж при перельоті томатний сік може здатися смачнішим, ніж той самий сік — на землі.

До горіхів можна відноситись по-різному: хтось панічно боїться їх як сильних алергенів, когось лякає їх висока калорійність, а багато хто, навпаки, любить перекусити жменькою фундука чи мигдалю. При цьому кожний хоч раз дивувався їх однаково високій вартості — як і кедрових, так і будь-яких інших горіхів на кшталт екзотичної макадамії. Давайте дізнаємось, що і як саме визначає ціни на горіхи.

Група вчених під керівництвом професора Бреда Бушмана з державного університету Огайо (США) у співробітництві зі вченими з університету Кентуккі (США) вияснила, що високий рівень цукру у крові може допомогти контролювати агресію, зупиняючи спалахи злості. Результати дослідження були опубліковані у журналах “Aggressive Behavior” та “Personality and Individual Differences”.

Згадайте, як ви останній раз пили чай: напевне, це був нашвидкуруч закинутий у горнятко чайний пакетик, залитий кип'ятком. І пили ви його, перебуваючи у стані ранкової напівкоми — або ще вдома, або уже на роботі, намагаючись хоч якось збадьоритись. Правду кажучи, це навіть важко назвати чаєпиттям — такий собі сумний аналог стрітфуду. А який же чай у ідеальному світі? І хоча зрозуміло, що напій апріорі не повинен бути дешевим, але до ціни майже $50 за 250 г чорного чаю з чебрецем виявляєшся морально не готовим. У чому ж його особливість?

Американська влада схвалила випуск нового виду порошкового алкоголю, який отримав назву Palcohol. Порошок можна сипати на їжу бо перетворювати у напій. Продаватись він буде як у США, так і в інших країнах.

Часто ми чуємо поради, що стосуються здоров'я, однак не так часто задумуємось про те, чи всі вони мають під собою наукову основу. Давайте виведемо на чисту воду декілька із найбільш поширених помилок, о стосуються здорового харчування.

Вчені з американської військової дослідницької лабораторії Natick розробили піцу, яка може зберігатись поза холодильником до 3 років і при цьому залишається досить їстівною та придатною до споживання.

Рядки з вірша Лєбєдєва-Кумача “Потому что без воды — и ни туды, и ни сюды!” багатьом знайомі з дитинства, і в них у доступній формі сформульована безсумнівна істина. Вода покриває 3/4 поверхні Землі, із неї на 80% складається людина, вона являлась причиною багатьох військових конфліктів. Покупці стежать за новинками ринку, на якому є дуже багато цікавого. Хочеться виділити з них найбільш незвичних представників мінеральної води.

За апетит, фізичну активність та витрати енергії відповідають певні гормони. Виявилось, що у чоловіків та жінок вони працюють по-різному. Це, на думку вчених, і пояснює, чому жінкам важче схуднути.

Перехід на вегетаріанство допоможе щорічно зберігати мільйони життів до 2050, підрахували вчені з Оксфордського університету (Великобританія). За їхніми даними, різке скорочення споживання м'яса сприятиме зменшенню шкідливих викидів в атмосферу на 2/3 від поточного об'єму, а також дозволить зекономити до 1 трлн доларів, що витрачаються на охорону здоров'я та боротьбу із наслідками зміни клімату.

Фестивалі їжі, що проводяться у різних країнах світу, збирають тисячі туристів, що бажають спробувати гастрономічні вишуканості та дізнатись таємниці їх приготування. Кращі шеф-кухарі, як правило, вважають за честь стати учасниками таких заходів та представити гостям свої творіння. Якщо ви хочете, щоб ваша відпустка пройшла не просто добре, а відмінно, то варто дізнатися, у яких країнах, містах, в який сам час у світі відбуваються наймасштабніші та найсмачніші гастрономічні фестивалі.

У раціоні струнких людей переважають горіхи і фрукти, молочні каші і мюслі на сніданок, салати на обід. До того ж вони практично ніколи не відмовляються від ранковогоприйому їжі. Такі дані отримали у ході опитування вчені з лабораторії при Корнелльскому університеті (США).

Їжа, яку сфотографували перед тим, як їсти, здається смачнішою. Звісно, знімок не покращує якість страви або інгредієнтів, але сама ця дія підвищує задоволення від споживання їжі. Такі дані отримали вчені з Університету Святого Іосифа в Університеті Сан-Дієго (США).

Оцінюючи якість їжі та напоїв, люди орієнтуються не лише на смак сам по собі. Змінити та покращити його можна за допомогою світла та звуку, впевнений британський професор.

Недосипання давно знаходиться у списку факторів, що підвищують ризик ожиріння. Однак, за рахунок чого недостатня кількість сну провокує переїдання, вчені вияснили зовсім нещодавно.

Незважаючи на те, що оливки почали використовуватись у нашій кулінарії ще у 90-х, пізнати їх краще ми змогли порівняно недавно. Так, наприклад, багатьох і досі турбує питання, які плоди вважати оливками, а які — маслинами. International Olive Oil Council — так називається організація, затверджена у 1959 році у Мадриді, яка займається питаннями виробництва оливок у світовому масштабі.

Незважаючи на те, Всесвітня організація охорони здоров'я визнає ковбасу шкідливим продуктом, наряду з тютюном, багато хто не може відмовитись віл улюблених з дитинства канапок з товстими скибочками “лікарської”, а хтось — від сервелатної нарізки на святковому столі. Салямі, пастрамі, шинку, бекон та сосиски звинувачують часто і багато в чому, сьогодні хотілось би спростувати або підтвердити тезу про те, що ковбаса може провокувати розвиток такого захворювання, як рак.

Керамічне лезо ножа було винайдене японськими майстрами. У 1985 році японська компанія Kyosera налагодила їх виробництво. На вітчизняному ринку керамічні ножі з'явились досить недавно, але їх вже встигли оцінити господині та професійні кухарі.

Для багатьох господинь наведення чистоти на кухні є справою честі. Що цілком зрозуміло, адже кухня — улюблене місце для розмноження різноманітних мікробів та бактерій. Звісно, повністю позбутися від них навряд чи вдасться, але звести до мінімум їх кількість — абсолютно реально. Головне — знати, на що звернути увагу.