Блоги

Хтось обов'язково додає цукор до своєї ранкової кави, хтось повністю виключає його зі свого раціону. Одна надають перевагу рафінаду, другі — цукру-піску, треті — коричневому у кристалах. У чому ж різниця між видами одного і того ж продукту і яка історія його походження? Давайте дізнаємось.

Коли у передноворічні дні від економічних та політичних новин стає дибки волосся, єдине, що залишається — почати робити подарунки власноруч. І якщо на в'язання светрів потрібно багато часу, то святкове печиво завжди можна встигнути зробити за один вечір. Тим більше, що борошно, масло та яйця завжди є на нашій кухні.

Прийнято вважати, що натуральний корок — запорука якості вина, і чим корок на пляшці презентабельніший, тим кращим є і саме вино. А вино, закрите пластиковим чи гвинтовим корком, апріорі не сприймається серйозно. Та чи правда це? Про що насправді говорить гвинтовий корок і у яких випадках використання найдешевшого, пластикового, ж виправданим? У чому переваги та недоліки різноманітних корків?

Зварити гречану кашу - здавалось би немає нічого простішого. Проте, то каша вийде недосить розсипчастою, а то навпаки. А скільки додати солі і масла, щоб не зіпсувати смак? Маленькі тонкощі приготування гречки - читаємо далі.

Нещодавно багато західних ЗМІ заговорили про загрозу зникнення сорту бананів, до яких усі ми звикли.

Із чого та як роблять джин? Які коктейлі з джином варто спробувати? Із якими стравами джин смакуватиме найкраще — і як вибрати напій у магазині?

Безперечно яйця можна зберігати без холодильника, але певний період часу. Термін зберігання яєць у холодильнику також є різним. А щоб яйця довше зберігались не варто їх мити.

Є 2 види заварного крему — crème pâtissière та crème anglaise — вони схожі, але у перший, на відміну від другого, додають борошно або крохмаль. Окрім того crème pâtissière — про який ми і поговоримо — може бути не тільки кремом або соусом до десерту, а й самостійною стравою.

Деякі співробітники ресторанів при просіюванні борошна серйозно бояться, що якщо запалити сірник, то приміщення може злетіти в повітря, і вони разом із ним. Байки про те, що борошно може вибухнути, відомі ще із радянських часів. Та чи можуть часточки борошна, що літають у повітрі, утворити вибух при взаємодії з вогнем? Яка концентрація для цього потрібна, чи справді це можливо у ресторані, чи все ж таки мова йде про масштаби хлібзаводу?

Як правильно розморожувати м'ясо? Чому не варто робити це у мікрохвильовці? Давайте дізнаємось про це більше.

Про мішленівські зірки ходять легенди, їх поява або зникнення автоматично піднімає ресторан на гастрономічний Олімп або ж скидає його у пекло. Хто ж придумав ці нагороди і в чому їх суть?

Ще 5 років тому домашнє вино можна було знайти у винній карті практично кожного італійського або грузинського ресторану. Зараз ситуація дещо змінилась, проте така позиція у ресторанах досі зустрічається. Що значить “домашнє вино” — його зробили на приватній маленькій виноробні? Чи можливо прямо у ресторані? І чому воно завжди є дешевшим?

Що значить “підробна ікра”? Як її підробляють? Чи може непрофесіонал визначити підробку? На що звернути увагу при виборі ікри?

Вино піно-нуар — символ усього естетського, що є в вині, саме тому про нього варто поговорити перш за все.

Давайте згадаємо одну із невід'ємних складових їжі нашого дитинства — дивні салати, які готували у наших сім'ях до застіль. Виявляється, що пристрасть до олів'є або мімози може багато у чому допомогти визначити основні риси характеру людини. Більше — читаємо далі.

Усі кафе та ресторани заманюють клієнтів не тільки смачними пропозиціями, а й затишком, або навпаки екстравагантністю інтер'єру. Проте, у кафе, як і у людей (які, зрештою, і докладають до цього руку) є одна погана риса — коли щось входить у моду, усі починають масово копіювати або повторювати той чи інший елемент чи стиль інтер'єру, незважаючи на те, доречно це чи ні. Давайте поговоримо, про прийоми оформлення інтер'єру кафе та ресторанів, які вже приїлися. Або про те, яким не повинен бути дизайн у 2015 році.

Здавалось би, горілка — спирт-ректифікат, розбавлений водою. Виробництво у заводів однакове. Але одну горілку можна пити маленькими ковтками, а іншу ж одразу хочеться виплюнути.

Усім і так відомо, що віскі з льодом неспішно смакують у фільмах голлівудські кіногерої, його батьківщиною вважається Шотландія, а кращим гастрономічним доповненням цього напою визнають дичину. Давайте дізнаємось більше не менш цікавих, але менш відомих, фактів про цей напій.