Блоги

“У кожної мами своя мусака”, — говорять греки, маючи на увазі “рецепт настільки давній, що різновидів не злічити”. Багато хто впевнений: страва ця винайдена майже у часи Античності, але насправді йому немає і 100 років.

Дзеркало у обідньому приміщенні сприяє вибору здорової їжі: якщо під час їжі час від часу дивитись у дзеркало, то некорисні страви здаватимуться не такими смачними. До такого цікавого висновку прийшли вчені В Університеті Центральної Флориди.

Вчені з Південно-Західного університету заявляють, що холодна кава може підвищити лібідо у чоловіків і жінок. Спеціалістами був проведений ряд досліджень, внаслідок яких стало відомо, як напій впливає на сексуальне життя.

Рататуй — овочеве рагу бідняків-південців, сьогодні воно завоювало любов не тільки французів, а й усього світу. Слово “рататуй”, відповідно до “Історичного словника французької мови”, вперше згадується у 1778 році. Складається воно з 2 частин: “rata” — їжа, “touille” — перемішувати.

Asti — ідеальний варіант для тих, кому набридли стандартні бульбашки шампанського. Давайте розберемося, що ж значить позначка Asti на пляшці ігристого вина і чим воно відрізняється від інших вин.

Першими салат “Цезар” спробували не римські імператори, а голлівудські кінозірки. Винайдений італійцем на території Мексики, салат припав до смаку американцям, які і зробили страву всесвітньо відомою.

Римляни вимагали від своїх правителів “хліба і видовищ”, але хліб був не єдиною їх їжею. Гастрономічна культура Римської імперії, як і римська культура загалом, формувалась під великим впливом Давньої Еллади. Ця антична гастрономія, яка у часи імперії стала спільною для всього середземноморського регіону, мала у своїй основі хліб, вино та оливкову олію. Це не значить, що греки та римляни не їли м'яса та сиру, але без перерахованих вище 3 продуктів вони не уявляли собі цивілізованого життя.

Кошерне — те, що вироблене за правилами кашрута, в основі якого лежать закони Тори. “Халяль” буквально з арабського переводиться як “дозволене Аллахом”, і в мусульманському світі означає дозволені вчинки загалом. Якщо говорити про продукти, то, в основному, ті, що є кошерними, водночас є і халяльними. У зворотній бік це правило не діє. Давайте розберемося у особливостях виробництва кошерних і халяльних продуктів на прикладі м'яса.

Узбецький плов об'єднує людей і під час застілля, і навіть до: приготувати святкову страву самому не можна — моркву для плову мають нарізати тільки чоловіки, а перебирати рис лише жінки.

Питання, що виникає найчастіше: як правильно - “шираз” або “сіра”? Один і той же сорт вина, різниця лише у стилях…

У відомого та улюбленого нами торта “Наполеон” виявляється є близький родич у Франції — тістечко “Мільфей”. Цю спорідненість визнають і французькі кондитери, але жартома називають наш наполеон тухлим Мільфеєм — свіжий повинен бути хрустким.

Зима — мезон хурми. Її прийнято тримати на дереві максимально довго — до морозів. Через них у плодах хурми руйнуються таніни, і вона стає менш в'язкою та більш солодкою. Таку — солодку і м'яку — хурму, звісно, можна так і їсти. А можна і не просто так — наприклад, зробивши з нею цікавий і смачний сендвіч на сніданок.

Поки французи робили вина, англійці оформляли патенти на пристосування для відкорковування пляшок. Внаслідок чого — на кожний хитрий корок знайдеться прилад з гвинтом.

Є у шведській національній кухні делікатес, що виокремлюється серед інших страв та заслуговує особливої уваги. Мова йде про сюрстрьоммінг (surströmming) — знаменитий шведський оселедець “з душком”. У тих, хто не дуже цікавиться шведською кухнею ця назва, швидше всього, не викличе ніякої реакції, але у самій Швеції варіантів відношення до страви є два.

Знайдеться мало людей, яким незнайомий смак пива. А ось похвалитися реальними знаннями про те, як воно вариться, можуть дійсно одиниці. Можливо, саме тому пивоваріння окутане такою кількістю міфів, домислів та історій від “знайомого, у якого родич на пивзаводі працює”. Що найцікавіше, ці байки особливо добре “ідуть” у великій компанії під келих-другий пива тих самих пивзаводів. Насправді ж, усі серйозні виробники варять пиво за класичною технологією, суворо дотримуючись її норми. Як саме це відбувається — читаємо далі.

Вишневий суп — страва універсальна. Він може бути як закускою, так і основною стравою, так і десертом. У різних країнах є свої способи приготування вишневого супу. В Угорщині до нього додають сметану, у Грузії — зелень та грецькі горіхи, а в іспанському варіанті у якості експерименту вишню додають у томатний гаспачо.

Багато хто, згадуючи поради дієтологів їсти побільше риби, тягнуться у магазині до банок із тунцем. Але, на жаль, частіше всього, нашої фантазії тільки і вистачає, що вивалити цю саму банку тунця в овочевий салат. Проте є декілька способів перетворити консерви у справжню їжу. Смачну, корисну і здорову.

“Має шкір сім, витискає сльози всім”. Цибуля — рослина групи Allimus, до якої належать цибуля ріпчаста, цибуля-порей, цибуля-шалот і часник. Для них характерна боротьба із тими, хто намагається завдати їм шкоди. Таким чином, цибуля “атакує” наші очі “хімічною зброєю”, коли ми її ріжемо.