Статті

Особливості харчування спортсменів

Харчування відіграє дуже важливу роль у підготовці високоваліфікованих спортсменів. Раціон харчування спортсмена повинен у повному обсязі забезпечувати витрати організму енергії та поживних речовин під час фізичних навантажень, постійно підтримувати працездатність та високий рівень спортивної підготовки, а, також, забезпечувати максимально швидке відновлення організму спортсмена після тренувань та змагань. Склад раціону та режим харчування спортсмена має індивідуальний характер і залежить від виду спорту, віку, статі спортсмена, а, також, умов тренувань та змагань.

 

читати далі 16/12/2014 | переглядів: 61124 | коментарів: 4

Особливості харчування людей похилого віку
Старіння є природним процесом, біологічно закономірним. У його основі — сповільнення ряду фізіолого-біохімічних реакцій, зниження стійкості до зовнішніх чинників, тощо. У людей похилого віку спостерігається пригнічення усіх систем організму, у тому числі, травної системи. Однак, процес старіння можна сповільнити або прискорити за рахунок харчування. Енергетична цінність раціону харчування людей похилого віку повинна становити 2500-2600 ккал/добу. Обмежується споживання жирів та цукру, збільшується кількість вітамінів, мінералів, рослинної клітковини, тощо.
читати далі 15/12/2014 | переглядів: 31746 | коментарів: 0

Генетично модифіковані продукти - прокляття чи порятунок
Геномодифіковані продукти — продукти, що отримуються із трансгенних (генетично модифікованих) організмів. Що значить, що у один організм вводяться чужі ген або ген іншого організму. Генетичні модифікації наслідують дві основні цілі: покращити харчові властивості продуктів та підвищити урожайність. Не зайвим буде розібратися, що ж собою представляють генетично модифіковані продукти. Чому вони так називаються, і що їх відрізняє від “звичайної” їжі? І, також, чому так багато суперечок та дискусій вони викликають.
читати далі 14/12/2014 | переглядів: 32465 | коментарів: 3

Використання продуктів харчування у народній медицині
У наш час народні методи лікування, народна медицина цілком заслужено знаходяться на піку популярності. Народна медицина — це частина нетрадиційної медицини, яка є системою білямедичних знань, здобутих емпіричним шляхом, і базується на знаннях про хворобу, методи та засоби її лікування, що передаються у народі з покоління в покоління, та мають глибоке історичне коріння. Народні методи лікування, народна медицина — це сукупність накопичених народом засобів та цілющих рецептів для лікування захворювань, це знання про лікарські властивості продуктів, лікарські рослини, настої, відвари та способи їх застосування.
читати далі 10/12/2014 | переглядів: 6274 | коментарів: 0

Їжа, що дає енергію

Основним джерелом енергії для організму людини є їжа. Кількість енергії залежить не тільки від кількості їжі, а й від якості її засвоєння.

читати далі 06/12/2014 | переглядів: 78252 | коментарів: 8

Калорії та мінерали: норми споживання

Організму людини постійно необхідна енергія для стабільної роботи усіх систем і органів. Калорії для людини — свого роду пальне, що і забезпечує організм цією енергією. Під добовою нормою калорій розуміється та кількість калорій, яка потрібна організму людині для життєдіяльності, підтримки організму у здоровому стані та хорошій формі, без накопичення зайвих кілограмів — протягом однієї доби. Ця норма є індивідуальної для кожної людини і залежить від таких показників, як стать, вік, вага, ріст, спосіб життя та місце проживання людини. Також, для забезпечення нормального функціонування організму, необхідно забезпечувати не лише його добову потребу у калоріях, а й постачати його вітамінами і мінералами.

читати далі 04/12/2014 | переглядів: 27463 | коментарів: 0

Бактерії у їжі
Бактерії, що знаходяться у їжі, можуть бути як корисними для організму, так і патогенними - які, зазвичай, викликаюють харчові отруєння різної тяжкості. До користних бактерій належать пробіотики (лакто- та біфідобактерії) та пребіотики. Містяться вони, переважно,  у кисломолочних продуктах. Корисні бактерії стимулюють та нормалізують травлення та обмінні процеси  в організмі, зміцнюють імунітет та позитивно впливають на організм загалом. Хвороботворні бактерії, такі як кишкова, протейна паличка та паличка перфрінгерс, сальмонела, ботулінус та золотистий стафілокок можуть потрапити до нашого організму разом із їжею, при приготуванні та зберіганні якої не дотримувались правила гігієни та санітарні норми.
читати далі 03/12/2014 | переглядів: 31515 | коментарів: 0

Органічні продукти
Органічні продукти - продукти, що не містять у своєму складі ГМО, штучних барвників та ароматизаторів, інших хімічних сполук, а, також, сировини, при вирощуванні якої застосовувалась агрохімія, або вирощеної поблизу промислових об'єктів. Відповідно до міжнародних стандартів, продукт може вважатись орагнічним тоді, коли більше 95% його складу - органічні компоненти (окрім води та солі). Ціна на органічну продукцію, зазвичай, є дещо вищою, порівняно із звичайними, що зумовлено особливостями вирощування, виробництва та сертифікації.
читати далі 30/11/2014 | переглядів: 10448 | коментарів: 0

Симптоми харчових отруєнь
Основними симптомами харчового отруєння є: біль у животі, нудота, діарея, підвищення температури тіла, зневоднення. До більш небезпечних симптомів токсикоінфекції належать розлади роботи центральної нервової системи, що може навіть привести до коми. Загалом, інтенсивність та прояви харчового отруєння залежать від кількості спожитого поганого продукту, а, також, типу збудника захворювання. Основну небезпеку несуть такі продукти, як: молоко, м'ясо, риба, гриби, консерви, різноманітні харчові добавки. Більшості харчових отруєнь можна уникнути, якщо дотримуватись правил особистої та харчової гігієни та правильно зберігати продукти.
читати далі 22/11/2014 | переглядів: 37426 | коментарів: 0

Допомога при харчових отруєннях

Оскільки симптоми харчового отруєння проявляються, переважно, швидко та гостро, то і допомога повинна бути надана якнайшвидше. Від цого часто залежить не лише здоров'я, а й життя постраждалого. При харчовому отруєнні не можна зупиняти блювання та діарею - таким чином організм позбавляється від токсинів, потрібно давати пити хворому багато води та прийняти адсорбуючий засіб - активоване вугілля, тощо. При неважких харчових токсикоінфекціях надати допомогу хворому можна і в домашніх умовах. Проте, коли харчове отруєння стосується дітей, людей похилого віку та хворих хронічними захворюваннями, при отруєннях рослинами або грибами та проявленні симптомів паралічу або порушення свідомості - потрібно негайно звернутися до лікаря.

читати далі 22/11/2014 | переглядів: 53911 | коментарів: 8

Харчові отруєння
Харчове отруєння - це захворювання, викликане споживанням у їжу зараженого бактеріями або забрудненого токсинами продукту. Відоме, також, як харчова токсикоінфекція. Харчові отруєння можуть мати різну природу походження: мікробну, немікробну та невияснену. Згідно із даними ВООЗ, щорічно кількість токсикоінфекцій збільшується, і у 90% захворювань винні самі люди. Найбільшу небезпеку харчове отруєння становить для дітей до 14 років, оскільки може викликати зневоднення.
читати далі 22/11/2014 | переглядів: 35079 | коментарів: 1

Вода
Близько 65% ваги тіла людини складає вода. Вода є необхідною для підтримання здоров'я та життєдіяльності кожної клітинки нашого організму. Кожного дня людина втрачає близько 2,5 л води, тому потребує потійного поповнення запасів рідини. Вода забезпечує обмін речовин, травлення та живлення усіх органів та систем, транспортування поживних речовин, а, також, захист тканин та внутрішніх органів організму. Правильне споживання води забезпечить здоров'я усього організму.
читати далі 17/11/2014 | переглядів: 9710 | коментарів: 0

Шкідливі продукти із супермаркету
Сучасні супермаркети пропонують тисячам споживачів широкий вибір продуктів на будь-який смак. А галасливі реклами направо і наліво розхвалюють їх смак, якість та користь. Проте, на що із цього можна спокуситися, а які ласощі варто обходити стороною? Проховані боки таких бажаних, але насправді шкідливих продуктів, і те, яких збитків вони можуть заподіяти організму. До списку шкідливих продуктів із магазину належать чіпси, цукерки, газовані напої та безліч інших, і, навіть, здавалося такі безпечні і корисні, йогурти та овочі.
читати далі 07/11/2014 | переглядів: 69587 | коментарів: 2

Апетит: що це таке, способи підвищення та зниження апетиту

Апетит - з латинської мови "прагнення" - це приємне відчуття, пов'язане з потребою організму у їжі. Харчовий центр, що відповідає за апетит, розатшований у мозку і є своєрідною ступінню подразнення. Дуже важливо розуміти різнницю між апетитом та голодом. Апетит є швидше бажанням, а ось голод є гострою фізіологічною потребою організму у поживних речовинах. Існуть різні причини втрати або посилення апетиту - захворювання, емоційний стан та інші фактори, а, також, продукти харчування, що можуть допомогти контролювати апетит та голод і спрямовувати їх у бажане русло.

читати далі 05/11/2014 | переглядів: 47947 | коментарів: 0

Веганство - система харчування чи стиль життя
Веганство  є суворою формою вегетаріанства, що забороняє споживання або використання будь-яких продуктів, пов'язаних із убивством та експлуатацією тварин. Найчастіше, веганство є не просто системою харчування, а способом життя. Вегани не лише не споживають їжі тваринного походження, а й не користуються засобами, що проходили випробування на тваринах, не носять одягу із шкіри та хутра, засуджують цирки, зоопарки, дельфінарії та океанаріуми.
читати далі 28/10/2014 | переглядів: 7317 | коментарів: 0

Вегетаріанство - дієта чи релігія
Вегетаріанство є системою харчування, при якій із раціону повністю виключається м'ясо, птиця та риба, а, також, суттєво обмежуються або повністю виключаються інші продукти тваринного походження (молоко, молочні продукти, яйця). Вегетаріанство може бути обраним із релігійних або етичних поглядів, як лікувальна дієта або просто раціон при здоровому способі життя. Є різні види та течії вегетаріанства, найпоширенішими з яких є лакто-, ово- та лакто-ово-вегетаріанство.
читати далі 28/10/2014 | переглядів: 6303 | коментарів: 1

Режим харчування - примха чи необхідність

Правильний режим харчування базується на чотрьох показниках: кратності харчування, часу прийомів їжі та інтервалами між ними, розподілення раціону протягом доби, а, також, поведінці людини під час їжі. Найбільною популярнісю користується режим харчування, що передбачає 5 разове харчування протягом доби, невеликим порціями із рівномірним розподіленням раціону. Також, при правильному режимі харчування варто дотримуватись декількох правил: їсти фрукти під час окремого прийому їжі, пити воду не після або під час, а до їжі, вечеряти не пізніше, ніж за 2-3 години до сну.

читати далі 24/10/2014 | переглядів: 56717 | коментарів: 3