Основними симптомами харчового отруєння є: біль у животі, нудота, діарея, підвищення температури тіла, зневоднення. До більш небезпечних симптомів токсикоінфекції належать розлади роботи центральної нервової системи, що може навіть привести до коми. Загалом, інтенсивність та прояви харчового отруєння залежать від кількості спожитого поганого продукту, а, також, типу збудника захворювання. Основну небезпеку несуть такі продукти, як: молоко, м'ясо, риба, гриби, консерви, різноманітні харчові добавки. Більшості харчових отруєнь можна уникнути, якщо дотримуватись правил особистої та харчової гігієни та правильно зберігати продукти.
читати далі