Редис - коренеплід, який свідчить про прихід тепла і перші дні літа. Втім, цей яскравий овоч прописався на грядках у дачників і прилавках магазинів не тільки через це - люблять його у всьому світі за його пікантний смак і безперечну користь.
Цікаві факти про редис
Редис - продукт селекції. З’явився він у Середні віки у Південно-Східній Азії, звідки потрапив до Європи завдяки мореплавцю Марко Поло, який привіз насіння зі своєї мандрівки у Китай. Відбулося це у 13 столітті. До нас же редис приїхав тільки через 4 століття. До речі, дивовижно, що цей коренеплід знаходиться у спорідненості з капустою (ну і з гірчицею та ріпою такою).
Ми звикли, що редис залежно від сорту має круглу або продовгувату, але обов’язково невелику форму - близько 2-2,5 см в діаметрі і вагою 20-30 г. Однак до Книги рекордів Гіннеса потрапив овоч вагою 10 кг. Виростив його ізраїльський фермер. Це досягнення ще нікому не вдалося перемогти.
Редис - справжня скарбниця корисних речовин. У ньому особливо багато вітаміну С, який є таким необхідним після тривалої зими і не дуже теплої весни для зміцнення імунітету. Окрім того, у ньому міститься велика кількість вітамінів групи B (крім B12), PP і вітамін E, а також магній, кальцій, калій, натрій і фосфор.
Редис відомий своїми захисними властивостями: коренеплід підвищує стійкість організму до шкідливого впливу навколишнього середовища і чинить антисептичну дію - завдяки гірчичним оліям, які містяться у цьому коренеплоді. Саме тому цей овоч так люблять люди, які працюють на виробництві і курять багато років. Також його рекомендовано їсти при застуді.
Редис ще й чудовий sos-засіб. Ще наші бабусі та прабабусі мазали соком цього овочу синці та забої, щоб прискорити їх загоєння. До речі, саме редис першим побував у космосі. Насіння редису виростили на космічній станції в умовах невагомості, при цьому коренеплід зовсім не втратив ні у смакових якостях, ні в корисних властивостях.
Салат з редисом, куркою та мандаринами
200 г курячих стегон.
3 редиси.
1 мандарин.
2 малосольних огірка.
1 консервований перець.
2 томати черрі.
40 мл соєвого соусу.
40 мл оливкової олії.
50 г кропу.
50 г кінзи.
70 г руколи.
2 зубчики часнику.
Сіль, перець за смаком.
Розчавіть часник і розігрійте на пательні-гриль з невеликою кількістю рослинної олії. Куряче стегно наріжте на середні шматочки і посмажте на пательні.
Малосольні огірки наріжте на середні шматочки, томати - на четвертинки, зелень подрібніть, викладіть все на тарілку. Почистіть мандарин, зріжте верхівку наріжте на шматочки, викладіть то томатів і зелені. Додайте нарізаний колами маринований перець.
Смажені шматочки курки викладіть до салату.
Редис наріжте на тонкі кола, ненадовго замочіть у воді, видаліть зайву вологу за допомогою серветок і додайте у салат. Рівномірно полийте його соєвим соусом та оливковою олією.
Подібні публікації
Додайте свій коментар