Як усе працює і як відрізнити хорошу кав'ярню від такої собі? І що варто знати, перш ніж замовити чергове карамельне лате або капучіно? І що головне у сучасному кавовому світі? Давайте дізнаємося.

Більшість впевнена, що яловичина місцевого походження є на порядок гіршою, а тому і в рази дешевшою за імпортні аналоги. Чи так це насправді, давайте спробуємо розібратися.

Харчування — для багатьох предмет постійної рефлексії. З приходом у місто весни багато хто задумується про дієту, а кількість жартів про “широку кістку” зашкалює. Мабуть усі, хто цікавився цим питанням, чули про дієту за групою крові, та ось наскільки вона є ефективною?

Вугор (або унагі) є цінною рибою, а в Японії його вважають справжнім джерелом життєвої сили. Давайте дізнаємось більше про життя цього хижака.

Спеціалісти з Оклендського університету (Австралія) визначили, які сири краще всього використовувати для приготування піци, щоб сирна скоринка була золотистою, смачною та у потрібній мірі тягучою.

Споживання у їжу ряду їстівних квітів, які можна вирощувати на дачі, допомагає уникнути раку. Результати дослідження опубліковані у журналі Journal of Food Science від американського Інституту харчових технологій.

Різноманіття смаків шоколаду та кави — від м'якого та вишуканого, як говорять у рекламі, до інтенсивного та гіркуватого — пов'язане з різними видами дріжджів, що приймають участь у підготовці бобів та зерен. До такого висновку прийшли дослідники з США.

Об'єднана група вчених з Нідерландів та Швейцарії виявила, що коли люди їдять тверду їжу, то вони споживають менше калорій, а значить, вибір “твердого обіду” сприяє схудненню.

У добре освітлених приміщеннях здорову їжу замовляють на 16-24% частіше, ніж при тьмяному світлі. На думку вчених, хороше освітлення робить людей більш уважними та дозволяє приймати зважені та раціональні рішення у виборі страв.

Дослідження канадських вчених показало: у жінок, що споживають багато фруктів під час вагітності народжують діти з вищим IQ. Результати цієї праці опубліковані у журналі EbioMedicine.

Канадські вчені спростовують поширене твердження про те, що відмова від солі є корисною для здоров'я. Як їм вдалося вияснити, набираюча популярності безсольова дієта може сприяти розвитку серцево-судинних захворювань у тій же мірі, як і надто солона їжа.

Італійці та іспанці частіше за інших пробують нові страви під час мандрівок. У той час як тільки половина британців наважується спробувати незнайомі продукти.

Спосіб життя чинить значний вплив на склад бактерій у кишечнику людини. Спеціалісти вияснили, як впливають на мікрофлору конкретні продукти.

Маркетингове дослідження, проведене компанією Euromonitor International, допомогло визначити, у яких країнах більше люблять чай, а в яких — каву. Виявилось, що 99,6% мешканців Узбекистану п'ють чай. У Гватемалі усе навпаки: тут чай п'є усього 0,4% населення, а всі інші надають перевагу каві.

Вчені з Гарвардського університету (США) вияснили: на те, скільки людина п'є кави і як це на нього діє, впливають гени.

Сезон пікніків уже відкритий і незабаром розгорнеться на повну. Які ж цікаві та досить прості у приготуванні страви можна взяти з собою на природу, щоб потішити себе та своїх близьких не тільки бутербродами.

Якщо є час і можливість, краще замаринувати м'ясо самостійно. На це піде від 6 до 12 годин, оскільки нарізана цибуля повинна пустити сік, а спеції у поєднанні з оливковою олією або вином — частково просочитись у м'ясо. Маринувати можна тільки у посуді, що не окислюється, наприклад, нержавійці. Ідеальний варіант — ZIP-пакети різного об'єму, які продаються майже у будь-якому магазині. У них зручно стряхувати вміст раз на декілька годин, що дозволить заготовці рівномірно просочитись маринадом.