Перехід на вегетаріанство допоможе щорічно зберігати мільйони життів до 2050, підрахували вчені з Оксфордського університету (Великобританія). За їхніми даними, різке скорочення споживання м'яса сприятиме зменшенню шкідливих викидів в атмосферу на 2/3 від поточного об'єму, а також дозволить зекономити до 1 трлн доларів, що витрачаються на охорону здоров'я та боротьбу із наслідками зміни клімату.

Фестивалі їжі, що проводяться у різних країнах світу, збирають тисячі туристів, що бажають спробувати гастрономічні вишуканості та дізнатись таємниці їх приготування. Кращі шеф-кухарі, як правило, вважають за честь стати учасниками таких заходів та представити гостям свої творіння. Якщо ви хочете, щоб ваша відпустка пройшла не просто добре, а відмінно, то варто дізнатися, у яких країнах, містах, в який сам час у світі відбуваються наймасштабніші та найсмачніші гастрономічні фестивалі.

У раціоні струнких людей переважають горіхи і фрукти, молочні каші і мюслі на сніданок, салати на обід. До того ж вони практично ніколи не відмовляються від ранковогоприйому їжі. Такі дані отримали у ході опитування вчені з лабораторії при Корнелльскому університеті (США).

Їжа, яку сфотографували перед тим, як їсти, здається смачнішою. Звісно, знімок не покращує якість страви або інгредієнтів, але сама ця дія підвищує задоволення від споживання їжі. Такі дані отримали вчені з Університету Святого Іосифа в Університеті Сан-Дієго (США).

Оцінюючи якість їжі та напоїв, люди орієнтуються не лише на смак сам по собі. Змінити та покращити його можна за допомогою світла та звуку, впевнений британський професор.

Недосипання давно знаходиться у списку факторів, що підвищують ризик ожиріння. Однак, за рахунок чого недостатня кількість сну провокує переїдання, вчені вияснили зовсім нещодавно.

Незважаючи на те, що оливки почали використовуватись у нашій кулінарії ще у 90-х, пізнати їх краще ми змогли порівняно недавно. Так, наприклад, багатьох і досі турбує питання, які плоди вважати оливками, а які — маслинами. International Olive Oil Council — так називається організація, затверджена у 1959 році у Мадриді, яка займається питаннями виробництва оливок у світовому масштабі.

Незважаючи на те, Всесвітня організація охорони здоров'я визнає ковбасу шкідливим продуктом, наряду з тютюном, багато хто не може відмовитись віл улюблених з дитинства канапок з товстими скибочками “лікарської”, а хтось — від сервелатної нарізки на святковому столі. Салямі, пастрамі, шинку, бекон та сосиски звинувачують часто і багато в чому, сьогодні хотілось би спростувати або підтвердити тезу про те, що ковбаса може провокувати розвиток такого захворювання, як рак.

Керамічне лезо ножа було винайдене японськими майстрами. У 1985 році японська компанія Kyosera налагодила їх виробництво. На вітчизняному ринку керамічні ножі з'явились досить недавно, але їх вже встигли оцінити господині та професійні кухарі.

Для багатьох господинь наведення чистоти на кухні є справою честі. Що цілком зрозуміло, адже кухня — улюблене місце для розмноження різноманітних мікробів та бактерій. Звісно, повністю позбутися від них навряд чи вдасться, але звести до мінімум їх кількість — абсолютно реально. Головне — знати, на що звернути увагу.

Кажуть, що смакові звички формуються у людини ще до її народження. Одні терпіти не можуть гостре, інші відвертають носа від манної каші, а хтось на дух не переносить брокколі. Проте з віком смаки змінюються, і ось ми уже любимо гірчинку руколи, купуємо сир з пліснявою, самі солимо оселедець та відмовляємось від м'яса через занадто різкий смак. Чому ж так відбувається? Як з'являються смакові пристрасті — і як вони змінюються? І, чому, зрештою, ми любимо одні продукти, а інші — ненавидимо?

Шоколад є одним із найпопулярніших продуктів на планеті. У 2011 році світові продажі шоколадних виробів вперше в історії перетнули відмітку в $100 млрд, а з 1995 року у багатьох країнах світу 11 липня навіть святкують всесвітній день шоколаду. А виробники солодощів винаходять усе нові поєднання смаків та начинок для шоколаду, причому незвичайні плитки від відомих виробників продаються за цілком прийнятною ціною.

Прийнято вважати, що історія даного ритуалу, пити на брудершафт, відома ще з часів Середньовічної Європи. Традиція ця була доказом добрих намірів людей, які зібралися за столом. Кожна дія у ритуалі мала певний сенс.

Паління — шкідлива звичка, якої багато хто прагне позбутися: переходить на електронні сигарети, використовує нікотиновий пластир. Однак важливу роль у нелегкій боротьбі з цією залежністю відіграє і правильне харчування. Спробуємо дізнатися, які продукти рекомендовані для бажаючих кинути палити, а які їсти не варто.