Патисон — це різновид кабачка і родич гарбуза. Селекціонери кажуть, що патисон з'явився навіть раніше, ніж кабачок. Смак має специфічний, у сирому вигляді його люблять їсти не всі, при смаженні він також поступається кабачку. Але якщо ви вмієте патисон маринувати, то він перевершить смак навіть найсмачніших маринованих огірків.
читати далі15/09/2016 | переглядів: 14418 | коментарів: 2
Морква — досить дорогий та важкий у вирощуванні овоч. Зокрема з точки зору органічного землеробства. Це дрібнонасінна культура, вона сходить ниточкою, і паростки є практично непомітними серед бур'янів. На кухні морква — продукт універсальний, вона використовується у різноманітних стравах, від морквяного соку до супів і моркви по-корейськи.
читати далі14/09/2016 | переглядів: 1894 | коментарів: 0
Буряк — це один з основних продуктів у нашій кухні: взяти за приклад борщ та вінегрет. Є ще багато рецептів з цим продуктом, скажімо, салат з буряка та імбирем, але вони є відомими у вужчих колах. І в середземноморській кухні буряк користується популярністю. Нарізана крупними шматками та заправлена оливковою олією — невід'ємна складова будь-якої грецької вечері. Зокрема, якщо він пізній: буряк покращує травлення.
читати далі13/09/2016 | переглядів: 2262 | коментарів: 0
Ріпа — це унікальний продукт. У доколумбову епоху вона була основним продуктом харчування не тільки у слов'янських країнах, а й всій Західній Європі. Її їли 12 місяців у рік. У кулінарії ріпі немає рівних. Її можна споживати вареною, смаженою або просто свіжою прямо з грядки. Але ріпа має досить виражений смак, вона не пластична, і поступово ріпу витіснила картопля. Втім, у Європі ж ріпа залишається досить популярною і сьогодні.
читати далі12/09/2016 | переглядів: 10016 | коментарів: 0
У французького ентомолога Жана-Анрі Фабра, найбільш відомого завдяки своїй праці “Життя комах”, є есе “Про капусту”. Фабр дуже ніжно говорить про капусту, практично як про живе створіння. Він говорить про те, що немає більше такого овочу, який би віддав людині усі частини свого тіла.
читати далі11/09/2016 | переглядів: 2078 | коментарів: 0
Кабачок, як і картопля, родом з Америки, де його протягом тисячоліть вирощували індійці племені Ірокез. Кабачок — дуже гнучкий продукт у кулінарії: його можна смажити, тушкувати, запікати і консервувати, як огірки. А також улюбленою багатьма є кабачкова ікра.
читати далі09/09/2016 | переглядів: 1826 | коментарів: 0
Сьогодні на прилавках магазинів можна побачити величезний асортимент силіконових предметів для кухні. Це і форми для випічки, і форми для льоду, і кухонні прихватки, щіточки, лопатки. Але з якого силікону зроблені ці предмети? І чи безпечно їх використовувати у побуті?
читати далі08/09/2016 | переглядів: 4410 | коментарів: 0
Багато хто вважає, що печиво з передбаченнями було вигадане у Китаї і справжні передбачення повинні бути висловлені китайськими мудрецями. У США вважають, що це вдалий маркетинговий хід, придуманий американськими піарщиками. У нас же про печиво з передбаченнями вперше дізналися з американських комедій з китайськими мудрецями. Так чи інакше, зараз і у наших ресторанах можна дізнатися майбутнє. Але хто саме передбачає долю тисячам незнайомих людей і як це робить — спробуємо розібратись з цим питанням на прикладі однієї з компаній, що виробляє печиво з передбаченнями.
читати далі07/09/2016 | переглядів: 2363 | коментарів: 0
Через зміни клімату до 2080 року багато сортів кави можуть зникнути, а країни-виробники будуть змушені вдвічі скоротити кількість кавових плантацій. Це торкнеться близько 120 млн людей (в основному з бідних прошарків населення), що працюють на кавових плантаціях.
читати далі06/09/2016 | переглядів: 2049 | коментарів: 0
Натуральні чаї потребують делікатного відношення до себе. Запахи, температура, вологість — усе може негативно вплинути на смак чайного листя. Тільки дотримання певного переліку правил допоможе забезпечити зберігання чаю протягом тривалого часу.
читати далі05/09/2016 | переглядів: 2198 | коментарів: 0
Вперше про безалкогольну горілку жителі нашої країни почули у 2002 році, коли інтернет ЗМІ почали публікувати новини про те, що деяка фінська компанія SHB знайшла спосіб створювати безалкогольний аналог горілки. Суть виготовлення полягає у заміні етилового спирту на хімічну сполуку, яка викликає ті ж відчуття, що і сам алкоголь, однак не залишає “слідів” його споживання.
читати далі04/09/2016 | переглядів: 14628 | коментарів: 0
Дизайнери американської компанії Chevalier Collection, Ltd. створили келихи Sommelier, у які інтегровано додаткову посудину, яка дозволяє збагатити вино киснем без всяких хитрощів. Напій заливається у декантер, який має 8 отворів, потім під впливом гравітації стікає келих об'ємом 200 мл, набуваючи нового смаку та аромату.
читати далі02/09/2016 | переглядів: 1063 | коментарів: 0
У сучасному ритмі життя на приготування їжі залишається усе менше і менше часу. Але тим, хто піклується про своє харчування, забувати про обід не варто. Тому давайте дізнаємось, які нескладні страви можна наперед приготувати на обід і взяти з собою у ланч-бокс на роботу чи навчання.
читати далі01/09/2016 | переглядів: 3054 | коментарів: 0
Чеський дизайнер Мартін Якобсен любить проводити експерименти з предметами зі скла. Його нова обмежена колекція Gem також змусила всіх здивуватися — перед вами серія перших у світі барних келихів, що світяться.
читати далі31/08/2016 | переглядів: 1073 | коментарів: 0
Чи може дієта з солоної їжі полегшувати головні болі та мігрені? Американські вчені спостерігали ряд дивовижних випадків, коли дієтичне споживання солі мало позитивний вплив на стан здоров'я пацієнтів.
читати далі30/08/2016 | переглядів: 1239 | коментарів: 0
Точний склад Кока-Коли та Пепсі-Коли не відомий нікому, окрім самих виробників. У них багатомільярдний торговий оборот — звісно, що такі речі вони тримають у секреті. Оскільки ця компанія намагається врахувати інтереси найрізноманітніших прошарків суспільства, то у якийсь момент було прийнято рішення використовувати потенціал, скажімо так, євреїв.
читати далі29/08/2016 | переглядів: 3045 | коментарів: 0
Два непримітних на вигляд заклади у Сингапурі — Hill Street Tai Hwa Pork Noodle та Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle — нагороджені бажаною для ресторанів усього світу нагородою. Вперше в історії зірки Мішлен дістались вуличним закусочним.
читати далі26/08/2016 | переглядів: 1462 | коментарів: 0
Що приготувати у спекотні дні, щоб було легко, смачно, поживно, а головне — щоб кухня не перетворилась на справжнє пекло. До вашої уваги — декілька страв, які не потребують варіння, запікання та смаження.
читати далі25/08/2016 | переглядів: 3116 | коментарів: 0
Журавлина відноситься до тих продуктів, які потрапили до Європи тільки з мореплавцями під час Великих географічних відкриттів через океан. Щоб отримати максимум користі від цієї ягоди, слід знати декілька секретів.
читати далі24/08/2016 | переглядів: 1894 | коментарів: 0
