Статті

Сніданок задає настрій всього дня, позаяк він має бути не лише ситним і смачним, а й корисним. Білки, жири чи вуглеводи - що саме обрати, щоб сніданок не додав зайвих сантиметрів та кілограмів? Яєчня з беконом - занадто жирно, скажете ви, краще з'їсти бублик з вершковим сиром. Давайте дізнаємось, чи так це насправді, і який сніданок слід обрати.

Як правильно харчуватись першокласнику під час навчання, у школі не вчать. І у батьків, певне, виникають питання, пов'язані з раціоном маленьких школярів.

Їжа є основним джерелом енергії та поживних речовин для організму людини. Також, їжа є одним із видів задоволення - хто ж з нас не любить поїсти. Проте, дуже часто наші улюблені страви можуть стати принести нам шкоду, стати причиною легкого дискомфорту, або ж, навіть, привести до серйозних проблем зі здоров'ям. Усе, що потрібно знати про безпеку харчування - розкаже інфографіка.

Авітаміноз та гіповітаміноз є серйозними відхиленнями у роботі організму. Дуже часто ми не помічаємо відсутність або значну нестачу вітамінів у власному організмі, посилаючись на інші захворювання.

Державними санітарними нормами визначаються медичні вимоги до безпечності та якості продуктів харчування та продовольчої сировини. Також, державними санітарними нормами регулюються відносини у сфері забезпечення якості та безпечності продуктів харчування і є обов'язковими для підприємництв, установ та організацій та громадян. Контроль за виконанням державних санітарних правил та норм для харчових продуктів здійснюється територіальними органами санітарно-епідеміологічної служби України.

Вегетаріанство є системою харчування, при якій із раціону повністю виключається м'ясо, птиця та риба, а, також, суттєво обмежуються або повністю виключаються інші продукти тваринного походження (молоко, молочні продукти, яйця). Вегетаріанство може бути обраним із релігійних або етичних поглядів, як лікувальна дієта або просто раціон при здоровому способі життя. Є різні види та течії вегетаріанства, найпоширенішими з яких є лакто-, ово- та лакто-ово-вегетаріанство.

Веганство  є суворою формою вегетаріанства, що забороняє споживання або використання будь-яких продуктів, пов'язаних із убивством та експлуатацією тварин. Найчастіше, веганство є не просто системою харчування, а способом життя. Вегани не лише не споживають їжі тваринного походження, а й не користуються засобами, що проходили випробування на тваринах, не носять одягу із шкіри та хутра, засуджують цирки, зоопарки, дельфінарії та океанаріуми.

Сучасні супермаркети пропонують тисячам споживачів широкий вибір продуктів на будь-який смак. А галасливі реклами направо і наліво розхвалюють їх смак, якість та користь. Проте, на що із цього можна спокуситися, а які ласощі варто обходити стороною? Проховані боки таких бажаних, але насправді шкідливих продуктів, і те, яких збитків вони можуть заподіяти організму. До списку шкідливих продуктів із магазину належать чіпси, цукерки, газовані напої та безліч інших, і, навіть, здавалося такі безпечні і корисні, йогурти та овочі.

Близько 65% ваги тіла людини складає вода. Вода є необхідною для підтримання здоров'я та життєдіяльності кожної клітинки нашого організму. Кожного дня людина втрачає близько 2,5 л води, тому потребує потійного поповнення запасів рідини. Вода забезпечує обмін речовин, травлення та живлення усіх органів та систем, транспортування поживних речовин, а, також, захист тканин та внутрішніх органів організму. Правильне споживання води забезпечить здоров'я усього організму.

Харчове отруєння - це захворювання, викликане споживанням у їжу зараженого бактеріями або забрудненого токсинами продукту. Відоме, також, як харчова токсикоінфекція. Харчові отруєння можуть мати різну природу походження: мікробну, немікробну та невияснену. Згідно із даними ВООЗ, щорічно кількість токсикоінфекцій збільшується, і у 90% захворювань винні самі люди. Найбільшу небезпеку харчове отруєння становить для дітей до 14 років, оскільки може викликати зневоднення.

Основними симптомами харчового отруєння є: біль у животі, нудота, діарея, підвищення температури тіла, зневоднення. До більш небезпечних симптомів токсикоінфекції належать розлади роботи центральної нервової системи, що може навіть привести до коми. Загалом, інтенсивність та прояви харчового отруєння залежать від кількості спожитого поганого продукту, а, також, типу збудника захворювання. Основну небезпеку несуть такі продукти, як: молоко, м'ясо, риба, гриби, консерви, різноманітні харчові добавки. Більшості харчових отруєнь можна уникнути, якщо дотримуватись правил особистої та харчової гігієни та правильно зберігати продукти.

Органічні продукти - продукти, що не містять у своєму складі ГМО, штучних барвників та ароматизаторів, інших хімічних сполук, а, також, сировини, при вирощуванні якої застосовувалась агрохімія, або вирощеної поблизу промислових об'єктів. Відповідно до міжнародних стандартів, продукт може вважатись орагнічним тоді, коли більше 95% його складу - органічні компоненти (окрім води та солі). Ціна на органічну продукцію, зазвичай, є дещо вищою, порівняно із звичайними, що зумовлено особливостями вирощування, виробництва та сертифікації.

Бактерії, що знаходяться у їжі, можуть бути як корисними для організму, так і патогенними - які, зазвичай, викликаюють харчові отруєння різної тяжкості. До користних бактерій належать пробіотики (лакто- та біфідобактерії) та пребіотики. Містяться вони, переважно,  у кисломолочних продуктах. Корисні бактерії стимулюють та нормалізують травлення та обмінні процеси  в організмі, зміцнюють імунітет та позитивно впливають на організм загалом. Хвороботворні бактерії, такі як кишкова, протейна паличка та паличка перфрінгерс, сальмонела, ботулінус та золотистий стафілокок можуть потрапити до нашого організму разом із їжею, при приготуванні та зберіганні якої не дотримувались правила гігієни та санітарні норми.

Продукти, які ми споживаємо щодня, є своєрідними “цеглинами” для побудови здоров'я та імунітету нашого організму. Правильно підібрані енергетичні продукти харчування заряджають тіло бадьорістю, дарують хороший настрій, сприяють підвищенню витривалості. Більше 60% енергії, отримуваної із продуктів, дають нам вуглеводи. Є два способи розщеплення глюкози, отриманої із вуглеводів, у організмі та отримання енергії: аеробний та анаеробний. Наш організм, у свою чергу, витрачає калорії навіть при таких простих діях, як сон, миття посуду, читання книг та перегляд телепередач.

Організму людини постійно необхідна енергія для стабільної роботи усіх систем і органів. Калорії для людини — свого роду пальне, що і забезпечує організм цією енергією. Під добовою нормою калорій розуміється та кількість калорій, яка потрібна організму людині для життєдіяльності, підтримки організму у здоровому стані та хорошій формі, без накопичення зайвих кілограмів — протягом однієї доби. Ця норма є індивідуальної для кожної людини і залежить від таких показників, як стать, вік, вага, ріст, спосіб життя та місце проживання людини. Також, для забезпечення нормального функціонування організму, необхідно забезпечувати не лише його добову потребу у калоріях, а й постачати його вітамінами і мінералами.

У наш час народні методи лікування, народна медицина цілком заслужено знаходяться на піку популярності. Народна медицина — це частина нетрадиційної медицини, яка є системою білямедичних знань, здобутих емпіричним шляхом, і базується на знаннях про хворобу, методи та засоби її лікування, що передаються у народі з покоління в покоління, та мають глибоке історичне коріння. Народні методи лікування, народна медицина — це сукупність накопичених народом засобів та цілющих рецептів для лікування захворювань, це знання про лікарські властивості продуктів, лікарські рослини, настої, відвари та способи їх застосування.

Більшість людей не усвідомлюють роль та значення їжі, яку вони споживають. У цивілізованому суспільстві за останні декілька років інтерес до здорового харчування дещо збільшився. Однією із причин такого зацікавлення є хвороби, спричинені неправильним харчуванням, кількістю та якістю продуктів, споживаних людьми. Існує ряд хвороб, напряму зв'язаних із харчуванням, такі як: ожиріння, цукровий діабет, виразка та гастрит, атеросклероз, захворювання серця, рак, булімія, ниркова недостатність, анорексія та дистрофія.

Геномодифіковані продукти — продукти, що отримуються із трансгенних (генетично модифікованих) організмів. Що значить, що у один організм вводяться чужі ген або ген іншого організму. Генетичні модифікації наслідують дві основні цілі: покращити харчові властивості продуктів та підвищити урожайність. Не зайвим буде розібратися, що ж собою представляють генетично модифіковані продукти. Чому вони так називаються, і що їх відрізняє від “звичайної” їжі? І, також, чому так багато суперечок та дискусій вони викликають.

Старіння є природним процесом, біологічно закономірним. У його основі — сповільнення ряду фізіолого-біохімічних реакцій, зниження стійкості до зовнішніх чинників, тощо. У людей похилого віку спостерігається пригнічення усіх систем організму, у тому числі, травної системи. Однак, процес старіння можна сповільнити або прискорити за рахунок харчування. Енергетична цінність раціону харчування людей похилого віку повинна становити 2500-2600 ккал/добу. Обмежується споживання жирів та цукру, збільшується кількість вітамінів, мінералів, рослинної клітковини, тощо.