Блоги

Як навчитись готувати щось цікавіше, ніж просто “варене” або “смажене”? Для перетворення продуктів у страву важливо не тільки вміло обходитись з 5 основними смаками їжі (солодкий, солоний, гіркий, кислий та умамі). Треба вміти жонглювати ароматами, дражнити свої теплові рецептори та експериментувати з текстурою продукту. Ось стартовий набір з 20 продуктів першої необхідності, за допомогою яких ви зможете перетворити будь-яке джерело білка чи вуглеводів, яке потрапило вам у руки, у кулінарний шедевр.

У “Гастрономічній збірці Ганне” розповідають різні історії про їжу та напої, які буквально виносять мозок. До вашої уваги найбільш дивні з них.

За словами спеціалістів, серед продуктів харчування є ті, які можуть бути ефективними снодійними, які покращують якість нічного відпочинку. Медики наполягають: недоїдання ввечері можу зробити сон занадто чутливим та нетривалим.

Американські вчені вияснили, що споживання щодня навіть невеликих порцій алкоголю має негативний вплив на здоров'я: воно може привести до проблем з серцевим ритмом.

Спагетті а ля карбонара — головна італійська страва. Її особливо люблять у провінціях Умбрія та Лаціо — там, в околицях Риму, її і винайшли. Там використовується тільки найбільш справжній рецепт, і готують її мінімум по 3 рази на тиждень. Варто сказати одразу: щоб добитись автентичного смаку пасти а ля карбонара, потрібно запастись італійськими продуктами. Кожний інгредієнти критично впливає на смак: це повинна бути саме така паста, такий сир, таке м'ясо і — важливо — така оливкова олія (втім, вона якраз не обов'язково повинна бути з Італії, мова йде про якість).

Мешканка іспанської Астурії 77-річна Марія Марселіна Суарес стала першим клієнтом McDonald's, який вигадав рецепт нового гамбургера - “Гранд екстрім”. Його секретний інгредієнт — традиційна іспанська сирокопчена ковбаса чорізо.

Споживання шоколаду може бути набагато кориснішим за багато фруктів по позитивному ефекту харчування для здоров'я. Особливо програють за своєю користю популярним солодощам з какао-бобів, на думку вчених, фруктові соки.

Розглянемо тонкощі приготування піци на двох різновидах: перший — традиційна “Неаполітанська”, вона круглої форми, а другий - “Римська”, вона витягнута. Вперше світ почув про піцу на початку 18 століття, коли у Неаполі з'явилась перша піцерія, але ідея класти на хлібець те, що під рукою, виникла ще за часів Римської імперії. Є версія, що слово “піца” походить віл латинського слова “picea” (”запечений хліб”).

Щоб швидко піднятись по кар'єрній драбині, необхідні працездатність, вміння концентруватись та хороша пам'ять. Ці якості багато у чому залежать від харчування.

Піцу і морозиво люблять мільйони людей, ось тільки окремо. Але у Філадельфії ці дві страви можна спробувати разом - в одному із закладів міста подають сирну піцу, приправлену кулькою морозива.

Наукові спеціалісти з Японії прийшли до висновку, що чай допомагає позбутися від жахів. Вони впевнені, що натуральний напій, який був настояний на травах, допомагає позбутися стресу і розслабитись перед нічним відпочинком.

Якщо б не горіхове борошно, ми не змогли би насолоджуватися багатьма делікатесами. Не було б італійського різдвяного печива біскотті, відомого марципану, який готують з мигдалевого борошна та цукрового сиропу, і генуезького бісквіту женуаз - ніжного та розсипчастого. Горіхове борошно - це подрібнені горіхи дрібного помелу, а готують його з макухи, яка залишається після виробництва горіхової олії. Макуху підсушують гарячою парою та отримують горіхове борошно.

Вино в упаковці бег-ін-бокс повертається на ринок. Продажі вина у коробках влітку зросли на 212% на Amazon.

У Києві починає роботу проект Vegan City, засновники якого хочуть популяризувати в Україні ідею вегетаріанства і веганства.

Дослідження підтвердило, що їжа, яка шкодить організму однієї людини, може принести користь іншій. Усе залежить від змін рівня цукру у крові. Таким чином, співробітники Інституту Вейцмана пояснили, чому деякі люди споживають велику кількість шкідливих продуктів харчування, але при цьому можуть втрачати вагу та залишатись здоровими.

Словенська компанія Zoic стала в ЄС піонером з виробництва протеїнових батончиків з комахами. У США застосування такої дешевої сировини є трендом харчового ринку.

Лікар зі СПА-центру у Сміттауні, Марія Передо, розповіла журналістам, які продукти здатні нанести шкоду зовнішності людини.

Великий піст у самому розпалі. Він триватиме до 7 квітня і під час нього потрібно відмовитися від таких продуктів, як м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, солодощі, випічка, фастфуд і алкоголь. Втім, є багато інших продуктів, які можуть стати достойною заміною м’ясу, рибі, молочним продуктам і солодощам. Давайте дізнаємося більше про те, які ж це продукти, і що з них можна приготувати.

Вино для веганів? Адже його і так роблять з винограду, а не м’яса.

Давайте дослідимо, з чого складається популярний батончик і дізнаємося декілька таємниць, які дозволять вам снікерснути без ризику потовстіти.