Осінь багата на сезонні овочі та фрукти і затишні рецепти. Серед них король жовтня - гарбуз. Найчастіше з овочу готують супи, каші та пироги, втім, гарбуз може бути і вдалим інгредієнтом для салатів.
читати далі07/10/2021 | переглядів: 530 | коментарів: 0
Тарталетки з грибами та сиром - чудовий варіант для гарячої закуски, просто до чаю чи на святковий стіл. У страві гармонійно поєднується аромат грибів та пікантність сиру. Вони ефектно виглядають, і є дуже функціональними - чудово поєднуються, як з вином, так і з міцними напоями, і просто з гарячим чаєм, що пояснює їх популярність на фуршетах.
Одного разу почавши переїдати, буває так важко зупинитися - свята та відпустка це підтверджують. Безперервний потік смаколиків збиває мозок з пантелику, і ми перестаємо правильно розрізняти сигнали голоду та ситості. Щоб позбутися від переїдання, можна практикувати інтервальне голодування або інтуїтивне харчування, а можна зайнятися тренуванням сили волі. Втім, є й інший шлях. До вашої уваги маловідомі способи, як впоратися зі своїм апетитом. Освоїти їх неважко, достатньо обрати ті, які підходять саме вам.
читати далі06/10/2021 | переглядів: 675 | коментарів: 0
Імбир - пряність, традиційно відома своїми зігрівальними властивостями. Зазвичай, попит на продукт зростає восени та взимку, у період застуд. Основна цінність імбиру - як потужного природного імуномодулятора, та чим ще корисний цей корінь?
читати далі05/10/2021 | переглядів: 362 | коментарів: 0
Картоплю з грибами ми вже смажили багато разів, настав час приготувати нову незвичайну закуску. Приготувати страву не важко, а результат виходить настільки неперевершеним, що тягне на святкову страву у поєднанні з келихом вина.
Є дещо, про що не повідомляють на етикетках продуктів харчування. Реальний вплив тієї чи іншої їжі на організм та кількість поживних речовин, які отримає конкретна людина, залежить саме від неї і є досить індивідуальним. Дослідження американських вчених 2012 року, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition здивувало усіх, хто рахує калорії. Виявилося, що живі люди отримують з мигдалю на 32% менше поживних речовин, ніж обіцяє етикетка. На засвоєння білків, жирів та вуглеводів з продуктів харчування впливають індивідуальні особливості травлення, стан мікрофлори кишківника, наявність чи відсутність у раціоні клітковини - тобто, є багато факторів.
читати далі04/10/2021 | переглядів: 707 | коментарів: 0
Вибираючи, чим перекусити вдень або що приготувати на вечерю, ми зазвичай керуємося не тільки смаком страв, а і їх користю для здоров’я та зовнішності. Втім, є ще один важливий фактор, про який мало хто задумується: вплив продуктів на психологічний стан. Вчені все частіше говорять про те, що вибір їжі визначає не тільки розмір одягу, а й настрій. Що зробить людину більш щасливою: яблуко чи круасан? Що допоможе впоратися з депресією: обід у МакДональдсі чи вегетаріанському ресторані?
читати далі03/10/2021 | переглядів: 742 | коментарів: 0
Рецепти пирогів з грибами є дуже різноманітними. Визначається це як вибором тіста, так і вибором начинки. Наприклад, з лісовими грибами найкраще виходять пироги із дріжджового тіста, з яскравим грибним смаком. А ось з шампіньйонами краще приготувати пиріг з розсипчастого тіста, на кшталт кішу. Загальне правило для будь-яких пирогів з грибами: начинка повинна бути досить сухою. Для цього свіжі чи заморожені гриби смажать або тушкують, часто з додаванням інших овочів.
Потішити себе чимось смачненьким - думка, яка виникає однією з перших у списку задоволень, які здатні підбадьорити чи втішити. Чому так? Тому що людині властиво асоціювати їжу з емоціями - вважає професор психології Міжнародного університету Флориди Леслі Фрейзер. Як стверджує експерт, з психологічної точки зору людей можна поділити на 4 типи за споживанням їжі.
читати далі02/10/2021 | переглядів: 1423 | коментарів: 0
Медманука темного кольору та з незвичайним сильним присмаком виробляється бджолами, які збирають нектар з деревовидного куща манука або чайного дерева у Новій Зеландії. Протягом багатьох поколінь плем’я Маорі у Новій Зеландії використовувало медманука для лікування зовнішніх та внутрішніх захворювань, серйозних та легких недомагань.
читати далі01/10/2021 | переглядів: 1461 | коментарів: 0
Ідеальна кухня - не та, якій пощастило мати правильну кількість квадратних метрів або набір столового срібла. Це місце, де все надихає готувати та харчуватися здорово. І список потрібних для цього речей є далеко не таким довгим, як переконує нас реклама. Він має базуватися на свіжих обгрунтованих поглядах на харчування як на основний інструмент здоров’я та благополуччя.
читати далі30/09/2021 | переглядів: 1329 | коментарів: 0
Найбільш корисні вуглеводи - повільні, а вони найчастіше містяться в кашах. Чи всі каші є корисними? Звісно, ні. Наприклад, манна каша, попри її колишню популярність у дитячих садках та школах, вважається однією з найбільш марних: майже весь її склад - це крохмаль, а фітин, якого багато у манній крупі, взагалі перешкоджає засвоєнню заліза та вітаміну D. Не дуже багато корисні має і рисова каша. Але є крупи, які стануть незамінним джерелом нутрієнтів, для всіх, хто піклується про здоров’я. До вашої уваги найбільш корисні каші.
читати далі29/09/2021 | переглядів: 2512 | коментарів: 0
Курячем’ясо - смачний, корисний та низькокалорійний продукт, дуже популярний у нашій країні. Курятина здавна вважається чудовим засобом для відновлення сил та підтримки імунітету, що особливо важливо в період міжсезоння. Давайте дізнаємося більше про курячем’ясо, і нагадаємо собі корисні властивості цього продукту.
читати далі28/09/2021 | переглядів: 602 | коментарів: 0
З дитинства багато хто з нас пам’ятає, що молоко - це корисно. А дехто навіть застав часи, коли молоко давали на шкідливих виробництвах, щоб поповнити баланс вітамінів. Сьогодні наші уявлення про те, що корисно, а що ні, дещо змінилися. А що потрібно знати, щоб прийняти рішення зменшити до мінімуму споживання або взагалі відмовитися від молока? Давайте дізнаємося більше.
читати далі27/09/2021 | переглядів: 1237 | коментарів: 0
Яскрава та соковита страва. Гарбуз - дуже вдала начинка для равіолі. Він має приємну, делікатну текстуру, а сама страва виходить небанальною. Гарбуз має дуже ніжний аромат, позаяк, його краще поєднувати з інгредієнтами, що мають не занадто яскравий смак, який, доповнить, але не затьмарить овоч.
Безпрограшний варіант для будь-якої нагоди. Солодку картоплю та нут сьогодні можна купити практично у будь-якому супермаркеті, вони мають цікавий смак і є корисними для здоров’я. До речі, якщо випікати страву, а не смажити, це зменшить кількість калорій і зробить страву більш здоровою. Фалафель можна їсти або просто в якості закуски з улюбленим соусом, або додавати у піту чи лаваш з овочами.
Що може бути смачніше за домашній, ароматний пиріг з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою? Пиріг виходить смачним та ситним, а для його приготування потрібні прості та доступні продукти. Можна приготувати або один великий пиріг, або одразу розділити його на порції для зручності.
Далекий, майже умовний родич картоплі - батат, він же солодка картопля, має приємну ніжну консистенцію, морквяний колір, тонку шкірку та цілий набір корисних властивостей. У кулінарії батату також є чим похвалитися. На відміну від картоплі, яку практично не їдять в сирому вигляді, батат можна їсти у всіх станах: від твердого коренеплоду до помаранчевого пюре з приємним солодкавим смаком. Батат містить багато глюкози, а також каротин, що забезпечує колір, поживну цінність та смак.
Тартар з овочів - це в принципі просто салат. Своєю назвою страва завдячує способу нарізання інгредієнтів - на дрібні акуратні кубики. Овочі та соус завжди можна змінювати відповідно до власних вподобань, але завжди краще використовувати свіжі сезонні продукти.
Осінь - не лише пора жовтого листя, яскравих барв, яблучного пирога з корицею, пряного лате та імбирного чаю. Осінь - пора гарбузів та кабачків. Якраз час готувати старі та нові рецепти з сезонними овочами, яких є дуже багато: гарбузовий суп, кабачкові оладки, рататуй, запіканки, фаршировані кабачки та гарбузово-кабачкова тортилья, теплі салати, тощо. Усе це просто, смачно, а головне - корисно.