Тарталетки з грибами та сиром - чудовий варіант для гарячої закуски, просто до чаю чи на святковий стіл. У страві гармонійно поєднується аромат грибів та пікантність сиру. Вони ефектно виглядають, і є дуже функціональними - чудово поєднуються, як з вином, так і з міцними напоями, і просто з гарячим чаєм, що пояснює їх популярність на фуршетах.

Картоплю з грибами ми вже смажили багато разів, настав час приготувати нову незвичайну закуску. Приготувати страву не важко, а результат виходить настільки неперевершеним, що тягне на святкову страву у поєднанні з келихом вина.

Рецепти пирогів з грибами є дуже різноманітними. Визначається це як вибором тіста, так і вибором начинки. Наприклад, з лісовими грибами найкраще виходять пироги із дріжджового тіста, з яскравим грибним смаком. А ось з шампіньйонами краще приготувати пиріг з розсипчастого тіста, на кшталт кішу. Загальне правило для будь-яких пирогів з грибами: начинка повинна бути досить сухою. Для цього свіжі чи заморожені гриби смажать або тушкують, часто з додаванням інших овочів.

Яскрава та соковита страва. Гарбуз - дуже вдала начинка для равіолі. Він має приємну, делікатну текстуру, а сама страва виходить небанальною. Гарбуз має дуже ніжний аромат, позаяк, його краще поєднувати з інгредієнтами, що мають не занадто яскравий смак, який, доповнить, але не затьмарить овоч.

Безпрограшний варіант для будь-якої нагоди. Солодку картоплю та нут сьогодні можна купити практично у будь-якому супермаркеті, вони мають цікавий смак і є корисними для здоров’я. До речі, якщо випікати страву, а не смажити, це зменшить кількість калорій і зробить страву більш здоровою. Фалафель можна їсти або просто в якості закуски з улюбленим соусом, або додавати у піту чи лаваш з овочами.

Що може бути смачніше за домашній, ароматний пиріг з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою? Пиріг виходить смачним та ситним, а для його приготування потрібні прості та доступні продукти. Можна приготувати або один великий пиріг, або одразу розділити його на порції для зручності.

Далекий, майже умовний родич картоплі - батат, він же солодка картопля, має приємну ніжну консистенцію, морквяний колір, тонку шкірку та цілий набір корисних властивостей. У кулінарії батату також є чим похвалитися. На відміну від картоплі, яку практично не їдять в сирому вигляді, батат можна їсти у всіх станах: від твердого коренеплоду до помаранчевого пюре з приємним солодкавим смаком. Батат містить багато глюкози, а також каротин, що забезпечує колір, поживну цінність та смак.

Тартар з овочів - це в принципі просто салат. Своєю назвою страва завдячує способу нарізання інгредієнтів - на дрібні акуратні кубики. Овочі та соус завжди можна змінювати відповідно до власних вподобань, але завжди краще використовувати свіжі сезонні продукти.

Осінь - не лише пора жовтого листя, яскравих барв, яблучного пирога з корицею, пряного лате та імбирного чаю. Осінь - пора гарбузів та кабачків. Якраз час готувати старі та нові рецепти з сезонними овочами, яких є дуже багато: гарбузовий суп, кабачкові оладки, рататуй, запіканки, фаршировані кабачки та гарбузово-кабачкова тортилья, теплі салати, тощо. Усе це просто, смачно, а головне - корисно.