Блоги

Гарячі напої для прохолодної осені

Гарячий чай - підходящий напій для осінніх вечорів: можна вбити нудьгу, прикрасити мовчанку і навіть змиритися з дощовим настроєм. Так пише Харукі Муракамі. Втім, чай - не єдиний спосіб зігрітися прохолодними вечорами та розігнати осінню сірість.

Є багато смачних, корисних і нескладних у приготуванні напоїв, які не лише зроблять осінь та зиму більш затишними, а й підтримають імунітет в сезон застуд. Перетворювати кухню в алхімічний кабінет не потрібно, але потурбуватися про деякі інгредієнти для напоїв завчасно доведеться. Однак, не сумнівайтеся: час, витрачений на їх приготування, однозначно буде того вартий.

Жінка п'є чай і читає книжку

Чай з горобини

У раціоні сучасної людини горобина - рідкий гість. А ось давні слов’яни жодної зими не обходилися без цієї ягоди. Вони вірили, що маленькі червони плоди - це іскри від блискавок Перуна, бога-громовержця. І тому збирали їх і використовували для лікування від застуди, захворювань легень, проблем із травним трактом, отруєнь та нестачі сил. І мали рацію. Горобина містить велику кількість необхідних восени вітамінів: B1, B2, B9, PP, A, C, E, і мінералів: залізо, цинк, магній, марганець, натрій, фосфор, кальцій.

Достатньо у гіркій ягоді і фосфоліпідів, які підтримують здоров’я клітин, антоціанів, які знижують запалення, і танінів, які боряться з патогенними мікроорганізмами. Приємним бонусом є те, що горобина може бути не лише корисною, а й смачною, якщо знати деякі хитрощі. Переконайтеся у цьому особисто і випробуйте рецепт чаю з горобини.

  • 500 мл води.

  • 2 ст.л. сушених, заморожених або свіжих ягід горобини.

  • 1 ст.л. зеленого чаю.

  • 1 ст.л. листя малини.

  • 1 ст.л. листя смородини.

Низькі температури вбивають гіркоту в ягодах, позаяк горобину потрібно збирати після заморозків або наперед промити холодною водою і поставити у морозилку на кілька годин.

Розморозьте горобину при кімнатній температурі, змішайте всі інгредієнти та залийте гарячою водою (але не кип’ятком).

Настоюйте 10-15 хвилин під щільно закритою кришкою. Готовий напій розлийте у горнятка та при бажанні додайте мед.

Чай з горобини

Збитень з прянощами

Назву цього слов’янського напою, мабуть, чув кожний, але не всі знають, який він на смак. Якщо ви ще не куштували цей цілющий напій, як називав його протор Сільвестр у 16 столітті, осінь - найкращий час, щоб виправити ситуацію. Солодкавий, пряний і зігріваючий, збитень готується на основі меду, трав та спецій, а наші предки були переконані, що мед - найкращий лікар від тисячі недомагань.

Чудодійні властивості меду визнає і сучасна наука. Численні дослідження підтвердили його ефективність у лікуванні застуди, кашлю, гіпертонії, безсоння і навіть депресії. Втім, не меншою користю володіють також трави і спеції, які традиційно використовуються для приготування напою. Материнка заспокоює нерви, липовий цвіт знищує патогенні мікроорганізми, а звіробій знімає біль. Кориця та гвоздика не лише надають напою пряний аромат, а й зменшують окислювальний стрес та знижують біомаркери запалення.

  • 1 л води.

  • 6 ст.л. меду.

  • 20 г імбиру.

  • ½ лимона.

  • 1 ч.л. м’яти.

  • 2 палички кориці.

  • 6 шт гвоздики.

  • 1 ст.л. материнки.

  • 1 ст.л. липового цвіту.

Імбир почистіть та наріжте на кубики.

У киплячу воду додайте мед, спеції, трави та імбир. Після закипання варіть 10 хвилин на слабкому вогні.

Лимон наріжте на скибочки та додайте у напій. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою та дайте настоятися протягом години.

Після цього процідіть збитень, підігрійте до комфортної температури та насолоджуйтеся смачним напоєм.

Збитень з прянощами

Глінтвейн із калини

Про цілющі властивості калини ходили легенди ще в дохристиянські часи. Настоянками з її ягід лікували запальні процеси на шкірі, стоматити, ангіну, захворювання шлунку та печінки, а також різні жіночі хвороби: від порушень менструального циклу до безпліддя. У слов’янській традиції калина взагалі вважалася жіночим деревом, тому її особливо шанували. Наші предки вірили, що навіть одна ягода калини, з’їдена вдень, захищає від злого ока, порчі та хвороб.

У вроки сучасна наука не дуже вірить, проте демонструє численні протизапальні, імонустимулюючі, антидіабетичні та кардіозахисні властивості калини. За кількістю корисних нутрієнтів ця ягода перемагає будь-які інші. Особливо багато у ній міститься вітамінів E, K і С, дубильних речовин, рідкісного ванадію і кобальту, які активізують імунні клітини та відіграють ключову роль у кровотворенні.

  • 1 л соку калини.

  • 3 ст.л. меду.

  • 3 ст.л. ягідного сиропу.

  • 1 паличка кориці.

  • ½ апельсина.

  • 3 шт гвоздики.

  • 2 шт бадьяну.

Сік калини та ягідний сироп вилийте у каструлю та підігрійте. Не доводьте до кипіння.

Почистіть апельсин та наріжте на скибочки. Додайте фрукт та спеції до соку.

Коли напій стане гарячим, додайте мед, ретельно перемішайте і зніміть з вогню.

Сік калини важко знайти у супермаркеті, але цілком ймовірно приготувати власноруч. Для цього візьміть 1 кг свіжих ягід і поставте на годину у морозилку. Потім ягоди необхідно повністю розморозити та вичавити з них сік. Отриману рідину процідіть, змішайте з попередньо вичавленим соком, потримайте на слабкому вогні ще 10 хвилин. Калиновий сік готовий.

Глінтвейн із калини




Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.