Гарячий чай - підходящий напій для осінніх вечорів: можна вбити нудьгу, прикрасити мовчанку і навіть змиритися з дощовим настроєм. Так пише Харукі Муракамі. Втім, чай - не єдиний спосіб зігрітися прохолодними вечорами та розігнати осінню сірість.
Є багато смачних, корисних і нескладних у приготуванні напоїв, які не лише зроблять осінь та зиму більш затишними, а й підтримають імунітет в сезон застуд. Перетворювати кухню в алхімічний кабінет не потрібно, але потурбуватися про деякі інгредієнти для напоїв завчасно доведеться. Однак, не сумнівайтеся: час, витрачений на їх приготування, однозначно буде того вартий.
Чай з горобини
У раціоні сучасної людини горобина - рідкий гість. А ось давні слов’яни жодної зими не обходилися без цієї ягоди. Вони вірили, що маленькі червони плоди - це іскри від блискавок Перуна, бога-громовержця. І тому збирали їх і використовували для лікування від застуди, захворювань легень, проблем із травним трактом, отруєнь та нестачі сил. І мали рацію. Горобина містить велику кількість необхідних восени вітамінів: B1, B2, B9, PP, A, C, E, і мінералів: залізо, цинк, магній, марганець, натрій, фосфор, кальцій.
Достатньо у гіркій ягоді і фосфоліпідів, які підтримують здоров’я клітин, антоціанів, які знижують запалення, і танінів, які боряться з патогенними мікроорганізмами. Приємним бонусом є те, що горобина може бути не лише корисною, а й смачною, якщо знати деякі хитрощі. Переконайтеся у цьому особисто і випробуйте рецепт чаю з горобини.
500 мл води.
2 ст.л. сушених, заморожених або свіжих ягід горобини.
1 ст.л. зеленого чаю.
1 ст.л. листя малини.
1 ст.л. листя смородини.
Низькі температури вбивають гіркоту в ягодах, позаяк горобину потрібно збирати після заморозків або наперед промити холодною водою і поставити у морозилку на кілька годин.
Розморозьте горобину при кімнатній температурі, змішайте всі інгредієнти та залийте гарячою водою (але не кип’ятком).
Настоюйте 10-15 хвилин під щільно закритою кришкою. Готовий напій розлийте у горнятка та при бажанні додайте мед.
Збитень з прянощами
Назву цього слов’янського напою, мабуть, чув кожний, але не всі знають, який він на смак. Якщо ви ще не куштували цей цілющий напій, як називав його протор Сільвестр у 16 столітті, осінь - найкращий час, щоб виправити ситуацію. Солодкавий, пряний і зігріваючий, збитень готується на основі меду, трав та спецій, а наші предки були переконані, що мед - найкращий лікар від тисячі недомагань.
Чудодійні властивості меду визнає і сучасна наука. Численні дослідження підтвердили його ефективність у лікуванні застуди, кашлю, гіпертонії, безсоння і навіть депресії. Втім, не меншою користю володіють також трави і спеції, які традиційно використовуються для приготування напою. Материнка заспокоює нерви, липовий цвіт знищує патогенні мікроорганізми, а звіробій знімає біль. Кориця та гвоздика не лише надають напою пряний аромат, а й зменшують окислювальний стрес та знижують біомаркери запалення.
1 л води.
6 ст.л. меду.
20 г імбиру.
½ лимона.
1 ч.л. м’яти.
2 палички кориці.
6 шт гвоздики.
1 ст.л. материнки.
1 ст.л. липового цвіту.
Імбир почистіть та наріжте на кубики.
У киплячу воду додайте мед, спеції, трави та імбир. Після закипання варіть 10 хвилин на слабкому вогні.
Лимон наріжте на скибочки та додайте у напій. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою та дайте настоятися протягом години.
Після цього процідіть збитень, підігрійте до комфортної температури та насолоджуйтеся смачним напоєм.
Глінтвейн із калини
Про цілющі властивості калини ходили легенди ще в дохристиянські часи. Настоянками з її ягід лікували запальні процеси на шкірі, стоматити, ангіну, захворювання шлунку та печінки, а також різні жіночі хвороби: від порушень менструального циклу до безпліддя. У слов’янській традиції калина взагалі вважалася жіночим деревом, тому її особливо шанували. Наші предки вірили, що навіть одна ягода калини, з’їдена вдень, захищає від злого ока, порчі та хвороб.
У вроки сучасна наука не дуже вірить, проте демонструє численні протизапальні, імонустимулюючі, антидіабетичні та кардіозахисні властивості калини. За кількістю корисних нутрієнтів ця ягода перемагає будь-які інші. Особливо багато у ній міститься вітамінів E, K і С, дубильних речовин, рідкісного ванадію і кобальту, які активізують імунні клітини та відіграють ключову роль у кровотворенні.
1 л соку калини.
3 ст.л. меду.
3 ст.л. ягідного сиропу.
1 паличка кориці.
½ апельсина.
3 шт гвоздики.
2 шт бадьяну.
Сік калини та ягідний сироп вилийте у каструлю та підігрійте. Не доводьте до кипіння.
Почистіть апельсин та наріжте на скибочки. Додайте фрукт та спеції до соку.
Коли напій стане гарячим, додайте мед, ретельно перемішайте і зніміть з вогню.
Сік калини важко знайти у супермаркеті, але цілком ймовірно приготувати власноруч. Для цього візьміть 1 кг свіжих ягід і поставте на годину у морозилку. Потім ягоди необхідно повністю розморозити та вичавити з них сік. Отриману рідину процідіть, змішайте з попередньо вичавленим соком, потримайте на слабкому вогні ще 10 хвилин. Калиновий сік готовий.
Подібні публікації
Додайте свій коментар