Ми додаємо огірки у салати, нарізаємо скибочками, їмо свіжими, солимо та маринуємо, і майже не уявляємо ситуації, у якій могло би бути інакше. І справді, огірки - одні з найбільш доступних нам овочів, купити їх можна у будь-якому магазині і влітку, і взимку. Що ми знаємо про огірки?
Огірки мають багату історію: вони були відомі ще з часів Месопотамської цивілізації, а вирощувати їх вперше почали в Індії. Зародився цей овоч у підніжжя Гімалаїв і тільки там росте в умовах дикої природи. На Еквадорі можна знайти огірки розміром з кабачок, а на віддалених тихоокеанських островах ці плоди, такі звичні для нас, досі вважаються делікатесом.
На території слов’янських країн огірки почали вирощувати у 16 столітті, причому у нас люблять сорти з шорсткою поверхнею, а в Європі більш поширеними є гладкі плоди.
Огірки - скарбниця вітамінів. У овочах містяться вітаміни групи B, вітаміни A, C, E, PP, фолієва кислота, цілий комплекс мікроелементів - магній, калій, кальцій, фосфор, залізо. Окрім того, огірки - низькокалорійні плоди (містять всього 15 ккал у 100 г), оскільки складаються на 95% з води.
Шматочок огірка, притиснутий язиком до піднебіння на 30 секунд значно зменшує кількість бактерій, що викликають неприємний запах з роту. А пюре з цього овочу допоможе заспокоїти шкіру, якщо ви згоріли на сонці.
Маска з огірка повертає шкірі свіжий вигляд та знімає набряки - все завдяки аскорбіновій та кофеїновій кислотам, що містяться в овочі.
Готуємо биті огірки
5 огірків.
2 зубчики часнику.
2 ст.л. насіння кунжуту.
3 ст.л. оливкової олії.
1 ст.л. бальзамічного оцту.
3 ст.л. соєвого соусу.
½ ч.л. цукру.
1 перець чилі.
5 г меленого чорного перцю.
5 г меленого червоного перцю.
10 г кінзи.
Огірки промийте, відріжте хвостики та розріжте їх вздовж навпіл. Покладіть огірки у пакет (щоб не бризкали) та відбийте молотком для м’яса або качалкою (огірки повинні тріскати з хрускотом). Биті половинки огірків наріжте навскоси та викладіть у глибоку тарілку.
Приготуйте соус: змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, цукор та соєвий соус. Додайте його до огірків та перемішайте. Додайте мелений перець і подрібнений часник.
При подачі прикрасьте страву насінням кунжуту, подрібненою кінзою та нарізаний колами перцем чилі.
Подібні публікації
Додайте свій коментар