Блоги

Що потрібно знати про огірки

Ми додаємо огірки у салати, нарізаємо скибочками, їмо свіжими, солимо та маринуємо, і майже не уявляємо ситуації, у якій могло би бути інакше. І справді, огірки - одні з найбільш доступних нам овочів, купити їх можна у будь-якому магазині і влітку, і взимку. Що ми знаємо про огірки?

Огірки

  • Огірки мають багату історію: вони були відомі ще з часів Месопотамської цивілізації, а вирощувати їх вперше почали в Індії. Зародився цей овоч у підніжжя Гімалаїв і тільки там росте в умовах дикої природи. На Еквадорі можна знайти огірки розміром з кабачок, а на віддалених тихоокеанських островах ці плоди, такі звичні для нас, досі вважаються делікатесом.

  • На території слов’янських країн огірки почали вирощувати у 16 столітті, причому у нас люблять сорти з шорсткою поверхнею, а в Європі більш поширеними є гладкі плоди.

Скибочки огірка

  • Огірки - скарбниця вітамінів. У овочах містяться вітаміни групи B, вітаміни A, C, E, PP, фолієва кислота, цілий комплекс мікроелементів - магній, калій, кальцій, фосфор, залізо. Окрім того, огірки - низькокалорійні плоди (містять всього 15 ккал у 100 г), оскільки складаються на 95% з води.

  • Шматочок огірка, притиснутий язиком до піднебіння на 30 секунд значно зменшує кількість бактерій, що викликають неприємний запах з роту. А пюре з цього овочу допоможе заспокоїти шкіру, якщо ви згоріли на сонці.

  • Маска з огірка повертає шкірі свіжий вигляд та знімає набряки - все завдяки аскорбіновій та кофеїновій кислотам, що містяться в овочі.

Нарізані та цілі огірки

Готуємо биті огірки

  • 5 огірків.

  • 2 зубчики часнику.

  • 2 ст.л. насіння кунжуту.

  • 3 ст.л. оливкової олії.

  • 1 ст.л. бальзамічного оцту.

  • 3 ст.л. соєвого соусу.

  • ½ ч.л. цукру.

  • 1 перець чилі.

  • 5 г меленого чорного перцю.

  • 5 г меленого червоного перцю.

  • 10 г кінзи.

Огірки промийте, відріжте хвостики та розріжте їх вздовж навпіл. Покладіть огірки у пакет (щоб не бризкали) та відбийте молотком для м’яса або качалкою (огірки повинні тріскати з хрускотом). Биті половинки огірків наріжте навскоси та викладіть у глибоку тарілку.

Приготуйте соус: змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, цукор та соєвий соус. Додайте його до огірків та перемішайте. Додайте мелений перець і подрібнений часник.

При подачі прикрасьте страву насінням кунжуту, подрібненою кінзою та нарізаний колами перцем чилі.

Биті огірки




Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.