Люди дізналися про корисні властивості часнику дуже давно: єгиптяни ще у 4 столітті до н.е. використовували його в м’ясних стравах, салатах і в якості приправи, китайці вірили, що його запах здатний захистити дім від злих духів, а греко-римські спортсмени не нехтували ним під час підготовки до Олімпійських ігор. У період застуд і нової хвилі пандемії, давайте дізнаємося більше про цей продукт, та приготуємо пасту з часником.
До сьогодні часник відомий як один з найпотужніших засобів народної медицини різних країн. Італійці використовують його для лікування кишківника, німці - при туберкульозі, у Франції за допомогою часнику рятуються від грипу, а в Індії продукт використовують для лікування від астми.
А ось тим, хто хоче схуднути, споживання часнику краще обмежити, адже він посилює апетит та заважає втраті ваги. Окрім того, продукт є досить калорійним: у 100 г міститься 143 ккал, майже як в одному пончику чи чебуреку.
Чим корисний часник? Продукт містить багато активних речовин, таких як фосфор, марганець, йод, кальцій, калій, натрій, а також вітаміни групи B і C. Селен, якого достатньо міститься у часнику, здатний запобігти розвитку онкологічних захворювань. Завдяки наявності марганцю продукт сприяє зміцненню кісток, а вітамін B6 позитивно впливає на нервову систему і навіть стимулює утворення серотоніну - так званого гормону гарного настрою. Відомими є й бактерицидні властивості часнику - він здатний пригнічувати віруси та зміцнювати імунітет людини.
Має часник і протипоказання. Продукт не можна споживати тим, хто планує хірургічні втручання, хто має проблеми з печінкою або шлунком, має серйозну зайву вагу, а також хворим на епілепсію.
Готуємо спагетті Aglio e Olio
20 г часнику.
30 г оливкової олії.
200 г спагетті.
50 г хліба.
10 г пармезану.
15 г перцю чилі.
10 г петрушки.
5 г чебрецю.
5 г розмарину.
10 г солі.
Для початку приготуємо пагратату (аналог панірувальних сухарів): для цього потрібно подрібнити чіабату з часником, чебрецем, розмарином та оливковою олією. Коли маса буде однорідною, рівномірно розподіліть її на деці та відправте пагратату в духовку на 10 хвилин при температурі 195 градусів.
Подрібніть часник, перець чилі та посмажте все разом в оливковій олії. Зваріть спагетті до стану аль денте у підсоленій воді. Додайте до часнику і перцю пару столових ложок бульйону від спагетті, щоб отримати правильну консистенцію.
Додайте спагетті до соусу, акуратно перемішайте. Потім додайте свіжу петрушку і пангратау. Перемішайте, подавайте страву, прикрасивши пармезаном.
Подібні публікації
Додайте свій коментар