Блоги

Гадаєте, що суп-пюре і крем-суп - це одне і те ж? Змушені вас розчарувати: це дві абсолютно різні страви. Так, вони схожі і відрізняються, в принципі, усього одним маленьким нюансом. Однак саме цей нюанс впливає як на смак і консистенцію страви, так і на його назву.

Не зберігайте хліб у холодильнику, солона вода закипає швидше, а мед ніколи не псується - скільки ще міфів стосовно продуктів і приготування їжі ми успадкували від наших бабусь? Насправді не всі загальноприйняті кухонні премудрощі відповідають дійсності, хоча, здавалось би, відомі скрізь. Скажімо, три “факти” згадані на початку - повна нісенітниця. Ми зібрали деякі із найпоширеніших кухонних легенд, щоб раз і назавжди покласти кінець кулінарній дезінформації.

Любите овочеві салати з м’яким сиром? Думаєте, яка різниця, що у них додавати - бринзу або фету? А різниця якраз є. І дуже суттєва.

Ситуація, коли у ресторані нам приносять страву сумнівної якості або суперечливу на смак, усе ще мають місце бути. Тим не менш не всі клієнти ресторану готові відстоювати свою позицію, просити замінити страву або висловити коментар щодо кухні. Давайте дізнаємося, чи повинні ресторани видаляти з чеку страви, які не задовольнили гостя, і які наслідки це матиме для співробітн

Квашена капуста, солені огірки, кефір, чайний гриб - ці знайомі нам з дитинства продукти нещодавно здобули популярність у західних зірок, які раніше про них і не чули. Виявилося, що ферментовані продукти можуть покращити стан здоров’я негайно і є панацеєю практично від усіх хвороб. Давайте розберемося, чи так це насправді, і що відбудеться з нашим організмом при споживанні такої їжі.

Скажемо одразу: різниця між пловом, паельєю тарізотто є і дуже суттєва. Власне, спільного у цих страв тільки одне: рис. Як, зрештою, і той факт, що швидко і легко приготувати цей рис не вдасться.

Шукаємо альтернативу канапкам у різних куточках світу.

Британський дизайнер Том Коттон розробив графін, який може підтримувати свіжість відкритого вина протягом майже двох тижнів.

Пора дізнатися ще більше неприємної правди про нашу щоденну їжу.

Не рідко можна зустріти людей, які доводять, що макарони по-флотськи і паста болоньєзе - це одне і те ж. І людей, які у відповідь на це схвально кивають головою. Давайте дізнаємось, чим відрізняються ці дві страви, чому їх не слід плутати і, власне, як це все готувати.

Багато хто з нас задавався питанням, як вартість пляшки Кока-коли у ресторані може перевищувати магазинну у десятки разів. Або у вас пропадає апетит при вигляді  зовсім скаженого цінника на звичайний салат Цезар. Такі ексклюзивні Prix Fixe обіди, правда, справді хороші, але розібратися у мотивах ціноутворення все одно варто.

Композитор із США помітив, що на обкладинках деяких кулінарних книг про спільне приготування їжі пари стоять у досить дивних позах. Коли американець показав це своїм підписникам у Твіттері, більшість з них одразу ж знайшли у цьому гендерні стереотипи, але були й ті, хто уявив набагато жахливіші сценарії.

Сьогодні біодинаміка та органіка перестали бути екзотикою для винної Європи, у меншій мірі — для Америки. У нас органічні та біодинамічні вина є не більш, ніж темою для застольних розмов — вони настільки непомітні у винних картах ресторанів, що навіть сомельє навряд чи зможе чітко розповісти потрібні подробиці. Втім, спробуємо розкласти усе по поличкам — що таке біодинамічне, природне та органічне вино, і в чому їх відмінності.

Традиційна гавайська рибна страва поке останнім часом набуває популярності у великих містах. Особливо його люблять ділові чоловіки та жінки, які знаходяться у вічному пошуку корисних і смачних рішень на обід. Саме таким є поке. Давайте дізнаємося, як це зробити.

У американському штаті Юта археологи виявили невелику кількість так званого картопляного пюре, вік якого становить 10900 років.

Дієтологи одноголосні у тому, що сніданок пропускати не можна, і рекомендують урізноманітнити раціон. Про сніданок пишуть скрізь і неодноразово. Тепер давайте дізнаємось, як снідають мешканці країн, для яких здоров’я насамперед. Як не дивно, але поняття корисного сніданку у різних куточках світу дуже відрізняється.

Група вчених з Сингапуру, Малайзії і Гонконгу провела дослідження геному дуріану для визначення факторів формування огидного запахуфрукту. Дослідження тривало три роки, і його спонсорувала анонімна група любителів дуріану. Для аналізу спеціалісти вибрали плід сорту Musan King, який дослідили за допомогою нових технологічних розробок.

Немає нічого поганого у тому, що ви не винний експерт, але іноді хочеться справити враження людини, який щось та й розуміє у напої богів. Озброївшись порадами спеціалістів, дамо декілька підказок, як не впасти лицем у салат при виборі вина.

Глютен, соковий детокс, органічна їжа: продовжуємо з усім цим розбиратися. Незважаючи на доступність будь-якої інформації у наш час, багато питань стосовно здорового харчування залишаються без відповідей. Дієтологи висловлюють свою думку стосовно найпоширеніших питань.

Своїм апетитом і голодом можна керувати психологічно і не переїдати, як показало нове дослідження дієтологів. Щоб не страждати від нападів голоду, які провокують нашвидкуруч зжувати щось шкідливе та калорійне, потрібно думати, що з’їв уже досить багато.