Рецепти

Смачна закуска із грузинської кухні. Дуже цікаве поєднання з несподіваним смаком. Болгарський перець трохи пом’якшує смак часнику та спецій, а горіхи додають страві ситності та калорійності.

Баклажан - досить універсальний овоч. Його можна тушкувати, запікати, смажити, фарширувати, готувати на парі або грилі. Втім, при смаженні на пательні баклажан вбирає дуже багато жиру, позаяк баклажани краще запікати - так вийде і смачніше, і корисніше. Запечений баклажан чудово підійде у якості гарніру, основної страви та вегетаріанської закуски.

Зелений салат сьогодні - чи не найпопулярніша страва. На це впливає і зростаюча популярність правильного харчування, і те, що все більше людей рахує калорії та хоче жити в гармонії з собою. Боби едамаме, соус з додаванням екзотичного цитрусу юдзу сьогодні не така вже й рідкість. І якщо поєднати це все разом, то на такий зелений делікатес навіть запеклі м’ясоїди з радістю інколи замінять свій стейк. І ніякого почуття провини щодо великих порцій.

У стравах і продуктах, приготованих з сочевиці, є майже все, що потрібно нашому організму. Плоди сочевиці більше, ніж на ⅓ складаються з білка. До складу білка сочевиці входять незамінні для нашого організму амінокислоти (наприклад, лецитин). Страви з сочевиці слугують джерелом основних вітамінів і мінералів, які повністю засвоюються. За вмістом залізу, наприклад, їй майже немає рівних. Також, сочевиця не накопичує в собі ніяких шкідливих або токсичних елементів (нітратів, радіонуклідів, тощо).

Якщо ви голову втратили від нуту, то не обов’язково шукати підходящий варіант у магазинах і ресторанах. Чому б не приготувати пюре з нуту вдома? Це зовсім нескладно. Звісно, про страву потрібно подумати завчасно, оскільки головне у хумусі - попередньо замочити нут, але на всі інші кроки приготування багато часу не буде витрачено.

Вареники - одна з найпопулярніших страв у нашій країні. Їх можна приготувати з будь-якою начинкою - солодкою, солоною, використавши практично будь-які продукти на власний смак. До вашої уваги простий варіант пісного для тіста для вареників, яке виходить еластичним і не рветься. Начинку можна замінити на улюблену.

Крем-суп з цвітної капусти має приємну консистенцію та ніжний смак. Як і всі крем-супи, добре насичує, але залишає відчуття легкості. Чудово підходить для посту, оскільки коров’яче молоко чи вершки можна замінити на рослинні, а м’ясний бульйон на овочевий або воду + рослинну олію.

Якщо хочете досягти ідеального зеленого кольору, використовуйте церемоніальний матча. Більш дешевий порошок дасть швидше болотний колір. Але смак в обох випадках буде чудовим.

Якщо ви не знаєте, що таке псиліум (це лушпиння насіння соняшника і корисна клітковина) і не тримаєте його під рукою, сміливо пропускайте цей інгредієнт. Навіть мигдалеве борошно додавати необов’язково. Але з ним трохи смачніше.

Свято ЗСЖ. У цьому рецепті вафель тільки натуральні інгредієнти, немає ні борошна, ні цукру, вони на рослинному молоці, а зеленого кольору надає матча - порошок зеленого чаю, багатий на L-теанін. Ця амінокислота допомагає сфокусуватися і при цьому зняти напругу.

Не лише смачний, а й корисний рецепт панкейків. Слід пам’ятати, що кокосове борошно дуже пухке. Тому для таких млинців слід збільшити кількість яєць, адже таке борошно не містить клейковини.

Солоні сирні сирники чудові самі по собі, а ще чудово поєднуються з хамоном, ікрою, просекко та іншими елементами гарного життя.

Вафлі сподобаються усім прихильникам млинців. Це майже ті самі млинці, тільки інакшої форми, що визначає і смак, і загальне враження.

Ідеально поєднуються із маскарпоне та слабосоленою сьомгою. Без борошна, зате зі шпинатом - суцільна користь.

Хто б подумав, що із грибів можна приготувати десерт? Шоколадний брауні сам по собі неперевершений. А якщо спробувати нетривіальний варіант рецепту із додаванням сушених білих грибів, то отримаєте дуже цікавий та яскравий результат.

У якості супроводження грибних страв рекомендуємо вам хороше ігристе: шампанське, креман, просекко або каву. І ви побачите, як проста вечеря плавно перетворюється на вишукане свято.

У домашній кухні гриби часто вважаються замінником м’яса, риби або морепродуктів - і використовують їх тільки тоді, коли потрібно приготувати щось вегетаріанське. Шеф-кухарі ресторанів, навпаки, готують грибні страви досить часто - і вважають цей продукт цілком самодостатнім.

Ніжні млинці з солодким сиром і соковитою вишнею - неймовірно смачний десерт. А якщо прикрасити їх шоколадною стружкою або листочками м’яти - отримаємо не лише гастрономічне, а й естетичне задоволення.

Американські панкейки - один із найвідоміших у світі сніданків. Поєднання бананів з нутеллою - одна з найпопулярніших начинок для млинців.

Млинці з лососем і крем-сиром - один зі способів приготувати цікаву закуску або смачний сніданок. Готується така страва досить просто та швидко, а підійде як на щодень, так і до святкового столу.

Млинці - це не лише смачна страва, а й спосіб урізноманітнити раціон, адже варіантів борошна та начинок є безліч. Приготувати млинці з рибою досить просто, а результат не розчарує.

Нутове борошно містить у собі корисні вуглеводи, необхідні організму для повноцінного функціонування. Окрім високої поживної цінності, нутове борошно має ще й цікавий смак.

Цей варіант млинців готується у духовці. Їх можна готувати на великій чавунній пательні або у формі для кексів. Начинка також може бути різною: солодкою чи солоною.

Млинці - одна з найпопулярніших страв. Для прихильників шоколаду є гарна ідея - зробити шоколадне тісто для млинців і поєднати їх з ніжною вершково-горіховою начинкою.

Випічка з житнього борошна має дивовижний смак, зовсім інший. І смак, і консистенцію, і текстуру. Насиченість можна контролювати, збільшуючи в рецепті кількість житнього борошна і зменшуючи - пшеничного. А ще житнє борошно є кориснішим.

Млинці з м’ясом та грибами - страва, що вимагає трохи часу, але виходить дуже смачною. Такою стравою можна ситно нагодувати всю родину.

Масниця - вагомий привід, щоб тимчасово забути про дієту і потішити себе смачними млинцями. Тим більше, завжди можна поекспериментувати з тістом та різноманітними начинками.

Корисна, смачна і поживна страва для легкої вечері. Усі страви з нуту чудово підходять на заміну рецептів з м’яса, оскільки насичені білками та потрібними амінокислотами. Про корисні властивості авокадо, у свою чергу, також складаються легенди.

Прихильникам хумусу та фалафелю точно відомо, що нут містить клітковину, а значить, має низьку калорійність при високих поживних властивостях. А хумус взагалі є ідеальним варіантом для корисного перекусу.

Такий нут - корисна альтернатива чіпсам і сухарикам у якості закуски до чергової серії улюбленого серіалу. Тим більше, що особливих навичок і часових ресурсів такий спосіб приготування популярного суперфуду не потребує.