Рецепти

Традиційна італійська піца, мабуть, найпопулярніша у світі. Меню практично будь-якої піцерії починається, як правило, саме з неї. Склад цієї піци неймовірно простий, втім вона має незабутній смак і аромат.

Приємний гастрономічний досвід в умовах самоізоляції - це досить непросто. Але якщо хочеться чогось нового та смачного, якраз час спробувати рецепти з улюблених закладів, наприклад, пасту з томатами і сиром фета. Страва нескладна, а результат просто неперевершений.

Ті, кому вдома не вистачає середземноморської кухні можуть спробувати повторити рецепт свіжого та соковитого грецького салату. Головне - знайти смачні помідори, крупні оливки та маслини.

Для тих, хто втомився від сніданків з яєць, але не хоче відмовлятися від звичних форматів страв, пропонуємо рецепт тофу-скрембла. Пряний веганський сніданок з апетитним ароматом і ніжною текстурою однозначно налаштує на продуктивний і приємний день.

Один з найбільш відомих і давніх коктейлів на віскі набув багато варіацій у наш час, хоча перші згадки про нього датуються чи не 18 століттям, коли у практику приготування змішаних напоїв принесли сік лимону.
Формула проста, але безвідмовна: міцне (віскі) + кисле (лимонний сік) + солодке (цукровий сироп).

Знайомий всім коктейль Маргарита має багато легенд та історій про своє походження. Однак нам усім він перш за все знайомий своїми властивостями чудово піднімати настрій.

Освіжаючий фруктовий коктейль родом з Ямайки на основі витриманого рому. Простота приготування і доступність інгредієнтів допомогли плантаторському пуншу завоювати весь світ. Перша письмова згадка про коктейль зустрічається у газеті The New York Times у 1908 році.
Існує 3 версії появи коктейлю. Рецепти придумав бізнесмен Фред Майєрс, який у 1879 році представив напій широкій публіці на святкуванні на честь відкриття своєї фірми на Ямайці. Також говорять, що коктейль розробили бармени готелю Planter’s Hotel, який розташований у Сент-Луїсі. Але окрім схожої назви більше немає підтверджень.

В основі рецепту цього коктейлю лежить класичний коктейль “Джин-тонік”, який був придуманий у 18 столітті англійськими солдатами на території Індії. Ця ж варіація більш сучасна і народилася у той момент, коли гостю бару, який любив класичний коктейль, захотілося чогось нового та ягідного.

Час, який у минулому, докарантинному, житті нам доводилося витрачати на затори, зараз можна провести набагато цікавіше. Наприклад, спробувати черговий рецепт. Цього разу спробуйте приготувати шоколадно-горіховий брауні - ідеальний +1 до ранкової кави.

Тим часом, як 12 квітня православні святкували Вербну неділю, католики і протестанти по всьому світу святкували Великдень. У зв’язку з цим шеф-кухар Букінгемського палацу поділився рецептом святкового печива. Відеоролик з інструкціями приготування був опублікований в офіційному акаунті королівської родини в Instagram.

Панеттоне - традиційний пиріг родом з Мілану. Правда, випікають його не на Великдень, а на Різдво. Готують його з м'якого тіста, просоченого ромом, із додаванням родзинок, сухофруктів або зацукрованої вишні - залежно від особистих вподобань.
На відміну від традиційної паски, панеттоне має більш насичений аромат та вологу м’якоть, яка буквально тане у роті. Попри те, що його приготування займає 2 дні, результат того вартий. Спробуйте спекти італійський панеттоне з фісташковим кремом, який стане чудовою альтернативою великодній пасці.

Для тих, хто дотримується різноманітних принципів харчування - vegan, gluten free, dairy free, sugar free - один із найбільш цікавих та апетитних рецептів веганської паски. Найскладніше у ньому - зібрати всі потрібні інгредієнти, але результат того вартий.

У кожної господині є свій рецепт паски, але Євген Клопотенко вважає, що чим більше варіантів, тим краще. Особливо, якщо варіант перевірений. Цього разу шеф-кухар вирішив трохи пофантазувати на тему італійського різдвяного хліба. Паска а-ля панеттоне проста у приготуванні і завжди чудово виходить, якщо дотримуватися інструкцій. У цьому рецепти використані родзинки, але можна замінити їх на будь-які улюблені сушені фрукти. Цей рецепт заслуговує місця на вашому великодньому столі.

Будь-який хліб - це, в принципі, тільки борошно, вода, дріжджі та сіль. Щоб з цих 4 простих інгредієнтів вийшов справжній хліб, потрібно зовсім трохи приладдя, терпіння та бажання зробити це самому. Навіть найпростіша версія домашнього хліба, швидше всього, вийде набагато смачнішою за заводський хліб з найближчого магазину.

Готуєте улюблений салат - покладіть у нього трохи вареної кіноа. Кіноа поживніша, ніж звичайні грінки з хліба, і якщо використовувати її в якості основи для салату, то вона зможе взяти всі соки та аромати з овочів та соусу.

Морква у карамелі неймовірно смачна: солодка, ароматна, м’яка і ніжна, але пружна водночас. Окрім того, морква зберігає свої вітаміни та яскравий апетитний колір, а зверху покривається глянцевим карамельним соусом. А кіноа додать ще більше клітковини, білка та антиоксидантів страві.

Приготуйте з кіноа улюблені овочі. Конкурувати з кіноа за показниками користі практично неможливо: у ній міститься добова норма заліза, фосфор, калій, цинк і фолієва кислота. І не забувайте про білок - його так стільки, щоб навіть замінити кіноа частину м’яса, і страва від цього нічого не втратить.

В одній порції кіноа міститься 8 г такого необхідного білка і 5 г клітковини. При цьому у кіноа взагалі немає глютену, а білок, на відміну від багатьох інших продуктів тваринного походження, є повноцінним, тобто містить усі необхідні організму амінокислоти.

Якщо ви ще не втомилися від приготування, час спробувати зробити на своїй кухні черговий бестселлер - морквяний кекс, який напередодні Великодня може стати паскою.

Стрес, тривожні новини, вимушений домашній режим, бажання підняти собі настрій - приводів з’їсти щось смачненьке вже набралося достатньо. За відсутності можливості завітати в улюблену кав’ярню, пора взяти справу в свої руки і приготувати повітряний чізкейк.

Цей смузі є не лише чудовим протизапальним засобом і вірним помічником у детоксі, а також одним з дуже небагатьох смачних зелених смузі. Текстура напою дуже ніжна і гладка за рахунок мигдалевого молока, втім ви можете замінити його на кокосову воду, якщо хочете надати зеленому смузі натуральної солодкавості.

Цей ситний і яскравий салат - чудовий варіант обіду. Йогуртова заправка добре поєднується з овочами та печеним бататом. Якщо під рукою немає батату, його завжди можна замінити на гарбуз.

Золоте молоко допомагає травленню, тому добре пити його ввечері, воно зігріває і заспокоює, а якщо спекотно, то можна не нагрівати молоко, а, навпаки, покласти в нього лід. Куркума використовується у нетрадиційній медицині вже понад 4 000 років. Вона володіє протизапальними властивостями, допомагає при артриті, оздоровлює шкіру, покращує травлення, зміцнює імунітет і навіть бореться з раком. А у поєднанні з перцем біодоступність куркуми збільшується вдвічі.

У магазинах і на ринках вже можна знайти молоду білокачанну капусту: вона менша, зі свіжим зеленим, а не залежаним листям, а сам качан - менш щільний, ніж у зимової капусти. Звісно, для приготування страв краще вибирати молоду капусту - вона смачніша та корисніша.

Шароподібні стеблі кольрабі повинні бути щільними, без помітних пошкоджень. Якщо краї будуть в’ялими, то вони швидко розваряться і втратять потрібну для страви форму.

Ні для кого не таємниця, що овочі - один із трендів 2020. Окрім того, з початком весни багато хто старається їсти більше овочів і фруктів, щоб розвантажити організм і прийти в форму.

Капусту броколі краще брати свіжу, а не заморожену. Сувіття повинні бути яскраво-зеленими і щільними, без будь-яких слідів підв’ялості або плісняви.

Цвітна капуста повинна бути пружною, не рихлою, без темних крапок, які з'являються на суцвіттях, коли вони починають псуватися.

Листя пекінської капусти не повинні бути в’ялими, тьмяними або навіть трохи зіпсованими. Якщо такі трапились, їх краще одразу викинути.

Ідеальний варіант для прихильників солодкого, які люблять готувати без зайвих клопотів. Дуже зручно, що склад інгредієнтів можна міняти за власними вподобаннями: наприклад, додати ванілін, улюблені горіхи, цукати і сухофрукти, незамінною залишається тільки основа. У будь-якому випадку десерт виходить дуже апетитним.